Deze serie Vin de France wijnen wordt speciaal voor ons gemaakt door 2 jonge wijnmakers: Catherine en Laurent Delauny.

Nadat zij eerder in Californië werkzaam waren, zijn zij zo gecharmeerd geraakt van de Languedoc-Roussillon regio dat zij besloten hebben zich hier te vestigen.

Zij hebben voor elke druivenvariëteit specifieke wijngaarden geselecteerd, zodat de karakteristieken van de druif het beste tot zijn recht komen. Voor de Amuse wijnen leveren derhalve meerdere wijnboeren druiven aan. Catherine en Laurent overzien het hele vinificatie proces en zijn verantwoordelijk voor de samenstelling van de uiteindelijke enkelvoudige blend.

In ons assortiment voeren wij:

• Amuse Sauvignon Blanc 2011

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Sauvignon Blanc. Deze druiven zijn voor een gedeelte afkomstig van wijngaarden uit Hérault ten noorden van Béziers. Deze druiven zorgen voor complexiteit en fruit. Een ander gedeelte is afkomstig van wijngaarden uit de Aude Vallei, vlakbij Carcasonne. De bodem bestaat hier uit kalksteen. Het restant is afkomstig van wijngaarden gesitueerd ten oosten van Aude. Deze druiven zorgen voor frisheid.
• Kleur: bleekgeel.
• Neus: intense aroma’s van kruisbes, passiefruit en limoen. Ondertoon van kamperfoelie en mineralen.
• Smaak: frisse, stuivende wijn met tonen van citrus-, en tropisch fruit. Mooi in balans met een lange afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met visgerechten, zeevruchten en salades.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

 

 

• Amuse Chardonnay 2011

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Chardonnay. 15% van de druiven is afkomstig van wijngaarden gesitueerd op heuvels in Cévennes (ten noorden van Béziers) op een hoogte van 400 meter. 25% is afkomstig van wijngaarden uit Hérault en 35% van wijngaarden uit de Aude Vallei, vlakbij Carcassonne (Minervois), hier lagert de wijn op eikenhouten vaten. De overige 25% is afkomstig van wijngaarden uit de Limoux. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken bedraagt 15 jaar. 35% van de wijn lagert op eikenhouten vaten (nieuw en 1 jaar oud) gedurende een periode van 9 maanden.
• Kleur: zachtgeel met goudkleurige reflecties.
• Neus: heerlijke aroma’s van abrikoos, peer en groene appel geïntegreerd met aroma’s van walnoot, hazelnoot, witte bloemen en zuivel.
• Smaak: elegante wijn met tonen van peer en appel. Subtiele tonen van vanille (als gevolg van lagering op hout) en een hint limoen. Lange afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met visgerechten, wit vlees en gamba’s.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12°C.

 

 

• Amuse Grenache Rosé 2011

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Grenache. Deze druiven zijn afkomstig van wijngaarden gesitueerd tussen Béziers en Perpignan. De wijngaarden zijn gelegen op hellingen en de wijnstokken zijn tussen de 10 en 20 jaar oud.
• Kleur: helder roze met paarskleurige reflecties.
• Neus: intense aroma’s van framboos, ‘peardrups’ en aardbei.
• Smaak: frisse, fruitige wijn met tonen van framboos, aardbei en ondertonen van kaneel en een pepertje.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met salades, olijven, paella, gegrilde vis, koud vlees, pizza, pastagerechten, quiche en zachte kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

 

 

 

• Amuse Merlot 2011

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Merlot. Deze druiven zijn voor een gedeelte afkomstig van wijngaarden uit Nîmes, deze geven complexiteit aan de wijn. Een ander gedeelte is afkomstig van wijngaarden uit de omgeving van Béziers, deze zorgen voor fruitigheid. De druiven afkomstig uit het oostelijke gedeelte van de Aude Vallei, vlakbij Carcassone, zorgen voor elegantie en structuur. Tenslotte zorgen de druiven afkomstig uit het westelijke gedeelte van de Aude Vallei voor een uniek karakter. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken bedraagt 10 tot 15 jaar.
• Kleur: paarsrood met een donkere kern en robijnrode rand.
• Neus: intense aroma’s van braam, zwarte bes, kers, jam en een ondertoon van kaneel en tijm.
• Smaak: elegante, fruitige wijn met tonen van donkerrood fruit en een hint van kruiden. Soepele tannines met een lange afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met rood vlees, BBQ gerechten, spareribs en stoofschotels.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.

 

 

• Amuse Pinot Noir 2010

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Pinot Noir. Deze druiven zijn afkomstig van hoger gelegen wijngaarden uit de Aude Vallei. Het koelere klimaat, milde temperaturen en de neerslag zorgen ervoor dat de druiven niet te snel rijpen. De druivenstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 10 jaar. 25% van de wijn lagert op eikenhouten vaten (nieuw en 1 jaar oud) gedurende een periode van 6 tot 9 maanden.
• Kleur: robijnrood met een lichtere, doorschijnende rand.
• Neus: heerlijke aroma’s van rode en zwarte bes, geïntegreerd met aroma’s van bloemen en een hint hout en vanille.
• Smaak: complexe, sappige wijn met tonen van zwarte bes, braam, kers en jam. Soepele tannines en lange afdronk met tonen van mokkaboontjes.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met niet te zware wildgerechten, witvlees, visgerechten (snoekbaars) en zachte kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.