Château de Sérame is één van de oudste estates in de Languedoc. Het is gelegen op een voormalig Romeins kamp van Caesar.

In 1804 is het gekocht door de Exéa familie, hun familiewapen siert de voorkant van het Château.

Het domein beslaat een oppervlakte van 580 hectaren en is gelegen in een bosrijk gebied nabij het Canal du Midi. De bodem bestaat uit ronde kiezelstenen, heeft een diepe grindlaag en is kalk- en kleihoudend.

In 2001 is men partner geworden van Dourthe Wines and Estates. Toen is men  gestart met een ambitieus renovatie programma voor langere termijn. Uiterste zorg wordt besteed aan het oogsten van de druiven op het moment van optimale rijpheid en het wijnmakingsproces. Ook de kelders hebben een verbetering ondergaan door de installatie van een efficiënt koelsysteem.

In ons assortiment voeren wij:

• Domaine de Sérame Viognier Réserve 2011

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Viognier.
• Kleur: heldergeel.
• Neus: delicate aroma’s van perzik en sinaasappelbloesem.
• Smaak: rijke, frisse wijn met tonen van abrikoos en perzik met een lange, aromatische afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met witvis, gevogelte, kalfsvlees en blauwaderkazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

 

• Domaine de Sérame Cabernet Sauvignon Réserve 2009

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Cabernet Sauvignon.
• Kleur: robijnrood.
• Neus: intense aroma’s van zwarte bessen en een hint kruiden.
• Smaak: rijke, fruitige wijn met tonen van zwarte bessen en een hint cacao en tabak. Mooi in balans met soepele tannines.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met entrecôte met kruidenboter, varkenshaas, kalfsschnitzel en ovenschotels.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.