Château de Sérame is één van de oudste estates in de Languedoc. Het is gelegen op een voormalig Romeins kamp van Caesar.

In 1804 is het gekocht door de Exéa familie, hun familiewapen siert de voorkant van het Château.

Het domein beslaat een oppervlakte van 580 hectaren en is gelegen in een bosrijk gebied nabij het Canal du Midi. De bodem bestaat uit ronde kiezelstenen, heeft een diepe grindlaag en is kalk- en kleihoudend.

In 2001 is men partner geworden van Dourthe Wines and Estates. Toen is men  gestart met een ambitieus renovatie programma voor langere termijn. Uiterste zorg wordt besteed aan het oogsten van de druiven op het moment van optimale rijpheid en het wijnmakingsproces. Ook de kelders hebben een verbetering ondergaan door de installatie van een efficiënt koelsysteem.

In ons assortiment voeren wij:

• Château de Sérame Minervois 2007

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 50% Mourvèdre, 38% Grenache Noir en 12% Carignan.
• Kleur: diep granaatrood.
• Neus: intense aroma's van chocolade, zwarte bessen en vanille.
  
• Smaak: mondvullende wijn met tonen van rood fruit, bramen en een hint kruiden. Elegante, soepele tannines met een lange afdronk.
  
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt in combinatie met lamsvlees, gekruide vleesgerechten, tournedos, entrecôte en krachtige kazen.
  
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.