De Stefani

 

De Stefani, gesitueerd in Refrontolo op de heuvels tussen Conegliano and Valdobbiadene, is opgericht in 1866 door Valeriano De Stefani.

Later gaat zijn zoon, ook met de naam Valeriano, bij hem werken. Gezamenlijk leggen zij zich toe op de productie van wijnen gemaakt van gedroogde druiven, men gebruikt hiervoor voornamelijk de druivenvariëteiten Marzemino en Prosecco.

In 1958 startte Tiziano De Stefani, derde generatie, afgestudeerd aan de ‘Oenological and Viticulture School’ in Conegliano met zijn werkzaamheden bij De Stefani.

In 1963 koopt men de eerste wijngaarden in Piave aan.

In 1992 gaat de zoon van Tiziano, Alessandro De Stefani, ook aan het werk bij het familiebedrijf. Vandaag de dag staan Tiziano en Allesandro nog steeds aan het hoofd van De Stefani.

De wijnen van dit familiebedrijf komen voor in alle belangrijke wijngidsen van Italië. Aan kwaliteit doet de familie De Stefani dan ook geen enkele concessie. Men is ervan overtuigd dat het belangrijkste gedeelte van het werk om goede wijnen te verkrijgen zich afspeelt in de wijngaard. Daar besteedt men dan ook maar liefst 70% van de tijd aan. Vervolgens laat men de wijn zoveel mogelijk rusten, omdat iedere handeling alleen maar afbreuk kan doen aan de – met veel zorg verkregen- natuurlijke smaak van de wijn. De Stefani werkt enerzijds veel met inheemse druivenvariëteiten zoals Marzemino en Refosco dal Peduncolo maar anderzijds met de beroemde Bordeaux druivenvariëteiten Merlot en Cabernet Sauvignon.

De Stefani bezit 3 estates:

• Colvendrame Estate - Refrontolo

Gesitueerd in Veneto in het heuvelachtige gebied tussen Conegliano en Valdobbiadene, ten noorden van Treviso en Venice op ca. 300 meter boven zeeniveau. ‘Colvendrame’ is de naam van de heuvel waar de wijngaard gesitueerd is in de ‘Colli di Conegliano’ en ‘Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene’ D.O.C. gebieden. Dit was het eerste estate van de familie.

De bodem is hier rijk aan klei, locaal bekend onder de naam ‘creda’. Deze klei ondergrond zorgt ervoor dat de druivenstokken een langzame en constante aanvoer van water en voedingsstoffen kunnen opnemen.

• Le Ronche Estate -  Fossalta di Piave

Gesitueerd in Veneto, ten oosten van Treviso en ten noord-oosten van Venice. De naam Le Ronche ontleent zijn naam aan het lokale werkwoord ‘roncare’, dit betekent het verbouwen van een stuk grond.

Dit estate is gelegen op ca. 50 km. afstand van de Bergen, 20 km. van de zee en een paar 100 mtr. van de rivier Piave. Deze specifieke locatie zorgt voor specifieke winden, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en een ideaal microklimaat. De bodem is hier rijk aan klei.

• Pra’Longo Estate – Monastier di Treviso

Gesitueerd op ca. 2 km. van het Le Ronche Estate. ‘Pra’Longo’ staat voor een gebied in het dorp Monastier. Zowel Le Ronche Estate als Pra’Longo Estate horen tot de Piave D.O.C. Piave is de naam van een belangrijke rivier die door het grootste gedeelte van oostelijk Veneto loopt.

In ons assortiment voeren wij:

• De Stefani Vitàlys Chardonnay 2011 I.G.T. Veneto

Vitàlys ontleent zijn naam aan het latijnse woord ‘vitalis’, dit betekent vitaal.

Proefnotities:

• Druivenvariëiteit: 100% Chardonnay. De druiven zijn afkomstig uit Fossalta di Piave en Monastier di Treviso.  De druivenstokken zijn aangeplant tussen 1986 en 2009.
• Kleur: strogeel.
• Neus: intense aroma’s van appel, amandel en acacia bloemen.
• Smaak: complexe, delicate wijn met tonen van exotisch fruit. Lange, elegante afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met visgerechten, wit vlees, gevogelte, risotto, pastagerechten en salades met zeevruchten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12°C.

• De Stefani Cabernet Sauvignon 2010 I.G.T. Veneto

Proefnotities:

• Druivenvariëiteit: 100% Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van Le Ronche Estate. De druivenstokken zijn aangeplant tussen 1986 en 2009.
• Kleur: intens robijnrood.
• Neus: intense aroma’s van rijp, rood fruit.
• Smaak: ‘full-bodied’, soepele wijn met tonen van bramen en blauwe bessen. En een hint kruiden en vanille (als gevolg van lagering op hout). Lange, krachtige afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt in combinatie met rood vlees, rundvlees, lamsvlees en harde kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.

 

 

 

• De Stefani Prosecco Frizzante

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Prosecco. De druiven zijn afkomstig van Colvendrame estate, gelegen in de heuvels van Refrontolo, tussen Conegliano en Valdobbiadene. Dit is het hart van de “Denominazione di Origine Controllata” voor Prosecco.
• Kleur: helder strogeel met groene reflecties.
• Neus: intense aroma’s van steenfruit en appel.
• Smaak: mooie frisse Prosecco met tonen van appel en een hint bloemen. Verfijnde mousse. Smaakvolle en droge afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met antipasti, voorgerechten en salades.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6-8°C.