In het hart van de schilderachtige vallei Wellington ligt de bekende berg Groenberg. De hellingen van Groenberg zijn zeer weelderig.

Wellington ligt in de wijnregio Paarl, Wellington is een kleinere herkomstbepaling waar wijnen met een meer elegant karakter vandaan komen. Het ligt zo’n 25 km ten noorden van de 'wijnhoofdstad' Stellenbosch.

Aan de voet van de Groenberg ligt de historische Slangerivier Farm. De historie van deze farmhouse voert terug naar 1699.

In 1699 schonk de toenmalige Gouverneur van de Cape of Good Hope, Willem Adriaan van der Stel, de farmhouse Slangrivier aan de Franse Hugenoot Louis Fourie (op de akte gespeld als Fleurij). Hij was verantwoordelijk voor het aanplanten van de eerste wijngaarden en het maken van de eerste wijnen. De originele akte, gedateerd 28 februari 1699, hangt nog steeds in de farmhouse. Slangrivier ontleent zijn naam aan de stroom water die van de Groenberg naar beneden stroomt via de helling waarop de farmhouse is gelegen.

De huidige farmhouse dateert uit 1809 en is een klassiek voorbeeld van de Cape Dutch architectuur. In 1995 heeft men het gebouw compleet gerenoveerd.

Toen de huidige eigenaren het estate overnamen werd de wijnkelder compleet vernieuwd. Men gaf het estate toen de naam Linton Park Wines en men nam Hennie Huskisson aan, een wijnmaker met internationale ervaring bij ondermeer Châteaux Margaux.

Bij de farmhouse horen ca. 290 hectaren wijngaarden beplant met diverse druivenvariëteiten als Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Chardonnay en Sauvignon Blanc.

Deze wijngaarden zijn enkele van de meest hoog gelegen wijngaarden in Zuid-Afrika en zijn gesitueerd op de hellingen van de Groenberg. De grote regenval, gematigde zomer- en wintertemperaturen en de rijke bodem zorgen voor een gunstig microklimaat met een uniek terroir. De temperaturen zijn laag genoeg voor de bodem om voedingsstoffen vast te houden tot in de lente de groeifase begint. De wijnstokken zijn aangeplant op diverse soorten bodems, waardoor voor elke druivenvariëteit het beste terroir uitgezocht kan worden.

In ons assortiment voeren wij:

• Die Kaapse Seleksie Chenin Blanc

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: Chenin Blanc.
• Kleur: bleekgeel.
• Neus: aroma’s van rijp, tropisch fruit.
• Smaak: tonen van appel en ananas. De afdronk is fris met een uitgebalanceerde zuurgraad.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met visgerechten, wit vlees en salades.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8 - 10° C.

• Die Kaapse Seleksie Wit
  

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: Sauvignon Blanc en Chardonnay.
• Kleur: bleekgeel.
• Neus: aroma’s van vers, tropisch fruit.
• Smaak: eerst tonen van ananas en meloen, daarna tropisch fruit op het gehemelte met een hint van kruisbes en een scheutje groene appel in de afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met visgerechten zoals schelvis filets gekruid met citroenpeper en dille.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8 - 10° C.

• Die Kaapse Seleksie Rosé

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: Cabernet Sauvignon.
• Kleur: zalmroze.
• Neus: aroma’s van van perzik, meloen en rode bessen.
• Smaak: subtiele tonen van pruim, framboos en heerlijke, zoete aardbei in de afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met salades en BBQ gerechten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8 - 10° C.

• Die Kaapse Seleksie Rood

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: Merlot en Shiraz.
• Kleur: robijnrood.
• Neus: aroma’s van zwarte bessen en kersen.
• Smaak: tonen van kersen en zwarte bessen met een lange afdronk van moerbei. Soepele wijn.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met wit en rood vlees en BBQ gerechten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16 - 18°C.