Il Palù

 

Deze wijnen zijn afkomstig van Casa Vinicolo Botter Carlo.

Dit wijnbedrijf is opgericht in 1928 door Carlo Botter in Fossalta di Piave, ca. 30 km. ten noordoosten van Venetië. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door de 3e generatie van de Botter familie.

Men beschikt over wijngaarden in verschillende gebieden in Italië.

De Il Palù wijnen zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in Venezia Giulia. Venezia Giulia is een onderdeel van het grote Veneto. Het is een wijngebied in noordoost Italië en strekt zich uit van de terra firma achter de lagunes van de stad Venetië naar het noorden tot aan de Alpen en de Oostenrijkse grens. Historisch gezien maakt de regio deel uit van de grens tussen de Romaanse wereld en de Slavische wereld. Het klimaat is gematigd en deze regio is de meest regenachtige van Italië.

Halverwege de jaren negentig is Venezia Giulia ineens populair geworden. Dat was voor een groot deel te danken aan de Pinot Grigio die hier gemaakt wordt. Die heeft de volheid en body van die uit de Elzas maar met een veel grotere frisheid.

Op de hellingen ten noorden van Venetië worden inheemse druivenvariëteiten zoals Tocai, Verduzzo en vooral Refosco verbouwd, maar ook geïmporteerde druivenvariëteiten zoals Merlot en Cabernet (naar het gebied gebracht ten tijde van de invasie door Napoleon in de negentiende eeuw).

In ons assortiment voeren wij:

• Il Palù Pinot Grigio IGT Venezia Giulia 2011

De wijngaarden zijn gemiddeld 20 jaar oud. De Pinot Grigio druivenstokken staan op kalkhoudende, kiezelachtige bodems. Deze wijn is gemaakt zonder gebruik van hout om een zo puur mogelijke smaak te verkrijgen.

Na de oogst worden de druiven in hele trossen geperst en onder heel lage temperatuur vergist in roestvrij stalen tanks. De wijnen ondergaan deels malolactische gisting dat voor een aangenaam maar niet dominant botertje zorgt. Na een korte klaring en filtratie worden de wijnen afgevuld op een mooie hoge Bordeaux fles.

Proefnotities:

• Kleur: bleekgeel.
• Neus: fluwelig parfum van witte perzik, appel en geroosterde amandel.
• Smaak: lekker mollig in de mond met veel sappig wit fruit, voldoende frisheid door hinten van citrus en granaatappel.
• Wijn/spijs: uitstekend als aperitief en in combinatie met maaltijdsalades, visgerechten en gevogelte.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.
• Bewaarpotentieel: 2 jaar.

 

• Il Palù Refosco IGT Venezia Giulia 2010

Refosco is één van de oudste inheemse druivenvariëteiten van Italië en wordt praktisch alleen in de noordelijke regio Venezia gevonden. De Refosco druiven groeien voornamelijk op bodems met kleine kiezels rondom Udine.

Na een koude inweking van 5 tot 7 dagen, voor een optimale fruitextractie, volgt een traditionele vergisting van 20 – 25 dagen. De wijn ondergaat geen houtlagering, zodat de bijzondere fruitaroma’s optimaal tot hun recht komen. Refosco dient jong gedronken te worden, 1 – 2 jaar na de oogst.

Proefnotities:

• Kleur: donker neigend naar inktachtig, mooi tranend.
• Neus: bouquet van zwart fruit en blauwe pruimencompote, tijm en cederhout.
• Smaak: vol in de mond met impressies van pruimen en cassis. Zijdeachtig, romig en soepel.
• Wijn/spijs: uitstekend in combinatie met bij gegrild of geroosterd rood vlees, wild, stamppotten en milde kazen.