Overige mousserende wijnen

Italië - Bottega 'Il Vino dei Poeti'

• ‘Il Vino dei Poeti ‘ Frizzante Spago

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: Prosecco.
• De most wordt meteen apart gehouden van de schillen voordat het overgaat in een stalen tank waar de gisting plaatsvindt voor ongeveer 8 tot 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Daarna wordt de wijn opgeslagen in een speciale tank met de toevoeging van most met hetzelfde alcoholgehalte. De wijn wordt opnieuw gegist totdat het de gewenste overdruk heeft (2.5 atmosferen). Vervolgens wordt het opnieuw gefilterd alvorens tot het bottelen over te gaan.
• Kleur: lichtgeel.
• Neus: delicaat fruitig, licht aromatische boeket met hints van bloemen eveneens tonen van honing en wilde appel.
• Smaak: evenwichtige smaak met een lichte body.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief. Eveneens een perfecte begeleider van hors-d´oeuvres en delicate voorgerechten. Ook prachtig bij vis en schaaldieren.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

 

• Bottega Vino dei Poeti Frizzante Rosé
  

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: Raboso en Pinot Noir.
• De druiven worden met de hand geplukt en binnen 3 uur na de oogst gevinifieerd. De most fermenteert dan gedurende een paar dagen onder gecontroleerde temperatuur (17-18°C) in roestvrij stalen tanks om de originele aroma’s te behouden. De tweede fermentatie (om de mousse te verkrijgen) vindt heel langzaam plaats om te bewerkstelligen dat de mousse zo fijn mogelijk is. De fermentatie wordt gestopt na 15 dagen.
• Kleur: licht roze.
• Neus: heerlijke aroma’s van rood fruit als frambozen.
• Smaak: een delicate, frisse wijn met tonen van acacia bloemen.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met lichte maaltijden en groentegerechten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

 

• ‘Il Vino dei Poeti’ Prosecco (ook verkrijgbaar in 0,2 ltr.)

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: Prosecco.
• De wijngaarden waar de Prosecco wordt verbouwd liggen op de hellingen van de Euganische heuvels in de provincie Padua. De naam “Il vino dei Poeti” is de prestigieuze naam die herinnert aan het genoegen dat dichters en schrijvers beleven met deze sprankelende en verfijnde spumante. De druiven ondergaan een traditionele behandeling. De gisting vindt plaats op de “Méthode Traditionnel”.
• Kleur: bleek geel met een licht goudgroene schittering.
• Neus: In de geur een zacht steen fruit en een lichte hint van amandelen.
• Smaak: Verfrissend fruitig droog. Mooie fijne mousse. In de afdronk een klein amandeltje.
• Wijn/spijs: Heerlijk als aperitief, maar ook als begeleider van verfijndevisgerechten, buffetten, bij nagerechten en als toast bij een feestelijke gelegenheid.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 7°C.

• ‘Il Vino dei Poeti’ Rosé

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: Raboso en Pinot Noir.
• Het is een innovatieve cuvée verkregen uit de Pinot Noir en de Rabosodruif. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine manden binnen twee, drie uur verzameld waarna de vinificate plaatsvindt. Na een uiterst zachte persing,ontstaat een beperkte opbrengst. Hierdoor wordt de kenmerkende rosatokleur bereikt. De wijn vergist een aantal dagen bij een gecontroleerde temperatuur (17° - 18° C). Dit gebeurt in roestvrijstalen containers om de originele aroma´s en het boeket te handhaven. De tweede gisting (om een goede mousse te krijgen) vindt zeer langzaam plaats om de vorming van een zeer fijne mousse te vergemakkelijken.
• Kleur: intense kleur, schitterend, blijvend roze.
• Neus: aroma’s van gouden appeltjes en bosvruchten, meest framboos.
• Smaak: zacht, fris en levendig met een intense bloemensmaak.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief. Gaat goed samen met lichte appetizers, voorgerechten en vis.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 7°C.

   

• ‘Il Vino dei Poeti’ Gold (ook verkrijgbaar in Magnum)

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Prosecco.
• De wijn wordt gemaakt van streng geselecteerde druiven uit de wijngaarden op de Col San Martin. Deze wijngaarden worden getypeerd door hun hoge mineraligheid en het duidelijke verschil tussen de temperaturen overdag en ´s nachts. Door de combinatie van deze twee factoren heeft de wijn een heel specifiek bouquet. De wijn wordt gebotteld in een gouden fles om het onderscheid aan te duiden van deze top Cuvée ten opzichte van de rest. Ook biedt de gouden fles bescherming tegen het licht waardoor de kwaliteit minimaal 12 tot 15 maanden gewaarborgd blijft.
• Kleur: bleek geel met een licht goud groene zweem.
• Neus: een volle fruitige neus met een zachte hint van amandelen.
• Smaak: fris, droog en fruitig. Een kleine hint van amandelen in de afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met een voorgerecht, visgerechten en wit vlees.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 7°C.

 

 

• Bottega Diamond (nieuw in ons assortiment)
  

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Pinot Noir.
• De wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven uit de wijngaarden op Oltrepò Pavese (Lombardia). Na een uiterst zachte persing, ontstaat een beperkte opbrengst. De wijn vergist een aantal dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Dit gebeurt in roestvrijstalen tanks om de originele aroma´s en het boeket te handhaven. Daarna vindt de tweede gisting plaats. Tijdens deze tweede gisting die lang duurt (ca. 12 maanden) blijft de wijn in contact met de uitgewerkte gistcellen en restanten van de vergisting. Dit noemt men ‘sur lies’ en zorgt voor zeer fijne mousse en mooie aroma’s.
• Kleur: strogeel.
• Neus: plezierige neus met aroma’s van zwarte kersen.
• Smaak: droge en harmonieuze wijn met in de afdronk hinten van kaneel en munt.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met voorgerechten, visgerechten en kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6-7°C.
• De fles is versierd met kristallen voor een feestelijke uitstraling.

 

• Petalo Moscato ‘Il Vino dell’Amore

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: Moscato.
• Fijne en mousserende Petalo is een sprankelende wijn, gemaakt van Moscatodruiven, die groeien in de Euganean heuvels, een regio in centraal Venetië met een beroemde wijntraditie. Wijnbereiding vindt plaats na een korte gistingsperiode en het resultaat geeft het frisse en geurige karakter van de originele druif. Een laag alcoholpercentage wordt bereikt door het persen van zeer rijpe druiven en door middel van het mousserend maken van de wijn onder lage druk. Hierdoor verkrijgt de wijn zijn voortreffelijke en zoete smaak.
• Kleur: strogeel met een roze schaduw.
• Neus: aroma’s van bloemen, fruit en Moscato druiven, delicaat, zoet met een hint van rozen.
• Smaak: deze mousserende Petalo is een sprankelende wijn met een voortreffelijke zoete smaak.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief. Wegens een laag alcoholpercentage van 6% kan Petalo zeer goed gecombineerd worden met desserts van vers fruit. Ook prima in combinatie met chocolade en chocoladecake, met fruitsalades en als feestelijke wijn tijdens een partij.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

---

Italië - Maldini

• Maldini Prosecco D.O.C. Veneto

In tegenstelling tot voorgaande jaren waren de geoogste en gebruikte druiven kleiner dan normaal. Dit gaf de wijnmakers de mogelijkheid om een nog intensere en meer delicate wijn te maken qua bouquet. Zij bereikten dit gewenste resultaat door nog meer aandacht te besteden een het pers stadium en hierbij minder druk te gebruiken.

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Prosecco.
• Kleur: strogeel.
• Neus: delicate aroma's van appel.
• Smaak: droge, fruitige Prosecco met een excellente zuurgraad en lange afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met voorgerechten met vlees, worstjes, vissalades, pastagerechten met vis en rijstgerechten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

 

---

Italië - Prosecco Botter

• Botter Prosecco Frizzante

Een lichtvoetige, elegante wijn, met lichte aroma’s van honing en wilde appel, welke heerlijk parelend in uw glas tot zijn recht komt.
Een heerlijk aperitief!

Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10ºC.

 

 

• Raboso Prosecco Frizzante Borgo del Col Alto IGT Veneto

Licht mousserende Rosé wijn met een vriendelijk en mild droog karakter.

De bekende Prosecco druif zorgt voor een ruggengraat van frisheid en de onbekende Rabosodruif voor het overdadige rode zomerfruit.

Heerlijk als aperitief, op het terras of bij het voorgerecht.

Aanbevolen serveertemperatuur: 8–12 ° C.

 

 

 

• Prosecco di Valdobbiadene Spumante

Valdobbiadene is één van de drie klassieke gebieden, waar de Prosecco druivenstokken zijn aangeplant rond de plaatsen Valdobbiadene en Conegliano. Het is gelegen in het uiterste westen van de provincie Veneto.

Druivensoort: 100% Prosecco.

Heldere lichtgele kleur. Verfrissende mousserende wijn met een milde zuurbalans en in geur en smaak rijpe appels en wat citrus.

Combineert uitstekend met voorgerechten van groente of zeevruchten, soepen, risotto of lichte visgerechten.

Ideaal als aperitief.

Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10° C.

---

Italië - Fior d'Arancio

• Fior d’Arancio Colli Euganei D.O.C. Vino Spumante Dolce

Deze wijn is gemaakt van de Moscato Giallo druif. De oogst heeft plaatsgevonden in september. Deze zoete, mousserende wijn is verkregen door de druiven na de oogst zacht te persen, zo blijven de geur en smaak goed behouden. Vervolgens vindt fermentatie plaats in grote, gesloten containers onder gecontroleerde temperatuur.

Proefnotities:

• Kleur: strogeel met lichtgouden reflecties.
• Neus: intense aroma’s van abrikozen en druiven met lichte hinten van rozenblaadjes.
• Smaak: een heerlijke, aromatische, zoete wijn met een mooie afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief maar ook heerlijk bij gebak, petit fours, sorbetijs en gesuikerde amandelen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6ºC.
• Deze wijn is tijdens de Vinitaly 2008 onderscheiden met een ‘Gran Medaglia d’Oro’.

---

Spanje - Cava Família Oliveda

• Família Oliveda Brut Joven Cava

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 40% Macabeo, 30% Xarel-lo en 30% Parellada. De Cava wordt geproduceerd volgens de méthode Champenoise, de tweede fermentatie op fles duurt 12 maanden.
• Kleur: helder strogeel.
• Neus: intense aroma’s van bloemen en fruit.
• Smaak: frisse, fruitige wijn met een mooie rondheid en fijne mousse. Mooi in balans met een lange afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als feestelijk aperitief ook heerlijk in combinatie met kipsalades, gegrild wit vlees, vis en fruitdesserts.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6-8ºC.

 

 

---

Spanje - Bodega Cooperativa Union Iniestense

• Rosa Dulce sparkling Rosé (alcoholpercentage 8%)

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Tempranillo.
• Kleur: helderrood.
• Neus: aroma’s van aardbeien en ander rood fruit.
• Smaak: een sprankelende Rosé met een superfruitig karakter en een heel licht zoetje.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief of bij fruitsalades.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 5-7ºC.