Overige mousserende wijnen
Frankrijk - Cave Vinicole de Hunawihr
Calixte’ AC Crémant d’Alsace Brut Méthode Traditionelle
Gemaakt volgens de beproefde manier, zoals ook in de Champagne streek gebruikelijk is met tenminste 20 maanden flesrijping.
Proefnotities:
- Kleur: briljant bleekgeel.
- Neus: complex met tonen van brioche (zoet brood) en witte bloemen.
- Smaak: levendig met een mooie structuur en afdronk.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief maar ook heerlijk bij visgerechten.
Calixte’ AC Crémant d’Alsace Brut Rosé Méthode Traditionelle
Gemaakt volgens de beproefde manier, zoals ook in de Champagne streek gebruikelijk is met tenminste 20 maanden flesrijping.
Proefnotities:
- Kleur: dieproze van kleur met rode reflecties.
- Neus: tonen van bosvruchten, aardbei en kersenbonbon.
- Smaak: elegant met tonen van rood fruit. Soepel met een mooie afdronk.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief maar ook heerlijk bij salades.
Italië - Bottega 'Il Vino dei Poeti'
‘Il Vino dei Poeti ‘ Frizzante Spago
Proefnotities:
- Druivenvariëteit: Prosecco.
- De most wordt meteen apart gehouden van de schillen voordat het overgaat in een stalen tank waar de gisting plaatsvindt voor ongeveer 8 tot 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Daarna wordt de wijn opgeslagen in een speciale tank met de toevoeging van most met hetzelfde alcoholgehalte. De wijn wordt opnieuw gegist totdat het de gewenste overdruk heeft (2.5 atmosferen). Vervolgens wordt het opnieuw gefilterd alvorens tot het bottelen over te gaan.
- Kleur: lichtgeel.
- Neus: delicaat fruitig, licht aromatische boeket met hints van bloemen eveneens tonen van honing en wilde appel.
- Smaak: evenwichtige smaak met een lichte body.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief. Eveneens een perfecte begeleider van hors-d´oeuvres en delicate voorgerechten. Ook prachtig bij vis en schaaldieren.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.
‘Il Vino dei Poeti’ Prosecco (ook verkrijgbaar in 0,2 ltr.)
Proefnotities:
- Druivenvariëteit: Prosecco.
- De wijngaarden waar de Prosecco wordt verbouwd liggen op de hellingen van de Euganische heuvels in de provincie Padua. De naam “Il vino dei Poeti” is de prestigieuze naam die herinnert aan het genoegen dat dichters en schrijvers beleven met deze sprankelende en verfijnde spumante. De druiven ondergaan een traditionele behandeling. De gisting vindt plaats op de “Méthode Traditionnel”.
- Kleur: bleek geel met een licht goudgroene schittering.
- Neus: In de geur een zacht steen fruit en een lichte hint van amandelen.
- Smaak: Verfrissend fruitig droog. Mooie fijne mousse. In de afdronk een klein amandeltje.
- Wijn/spijs: Heerlijk als aperitief, maar ook als begeleider van verfijndevisgerechten, buffetten, bij nagerechten en als toast bij een feestelijke gelegenheid.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 7°C.
‘Il Vino dei Poeti’ Rosé
Proefnotities:
- Druivenvariëteiten: Raboso en Pinot Noir.
- Het is een innovatieve cuvée verkregen uit de Pinot Noir en de Rabosodruif. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine manden binnen twee, drie uur verzameld waarna de vinificate plaatsvindt. Na een uiterst zachte persing,ontstaat een beperkte opbrengst. Hierdoor wordt de kenmerkende rosatokleur bereikt. De wijn vergist een aantal dagen bij een gecontroleerde temperatuur (17° - 18° C). Dit gebeurt in roestvrijstalen containers om de originele aroma´s en het boeket te handhaven. De tweede gisting (om een goede mousse te krijgen) vindt zeer langzaam plaats om de vorming van een zeer fijne mousse te vergemakkelijken.
- Kleur: intense kleur, schitterend, blijvend roze.
- Neus: aroma’s van gouden appeltjes en bosvruchten, meest framboos.
- Smaak: zacht, fris en levendig met een intense bloemensmaak.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief. Gaat goed samen met lichte appetizers, voorgerechten en vis.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 7°C.
‘Il Vino dei Poeti’ White
Proefnotities:
- Druivenvariëteit: 100% Prosecco.
- De wijn wordt gemaakt van streng geselecteerde druiven uit de wijngaarden op de Col San Martin. Deze wijngaarden worden getypeerd door hun hoge mineraligheid en het duidelijke verschil tussen de temperaturen overdag en ´s nachts. Door de combinatie van deze twee factoren heeft de wijn een heel specifiek bouquet.
- Kleur: bleek geel met een licht goud groene zweem.
- Neus: een volle fruitige neus met een zachte hint van amandelen.
- Smaak: fris, droog en fruitig. Een kleine hint van amandelen in de afdronk.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met een voorgerecht, visgerechten en wit vlees.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 7°C.
‘Il Vino dei Poeti’ Pink
Proefnotities:
- Druivenvariëteiten: Raboso en Pinot Noir.
- Het is een innovatieve cuvée verkregen uit de Pinot Noir en de Rabosodruif. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine manden binnen twee, drie uur verzamelt waarna de vinificate plaatsvindt. Na een uiterst zachte persing, ontstaat een beperkte opbrengst. Hierdoor wordt de kenmerkende rosatokleur bereikt. De wijn vergist een aantal dagen bij een gecontroleerde temperatuur (17° - 18° C). Dit gebeurt in roestvrijstalen containers om de originele aroma´s en het boeket te handhaven. De tweede gisting (om een goede mousse te krijgen) vindt zeer langzaam plaats om de vorming van een zeer fijne mousse te vergemakkelijken.
- Kleur: intense kleur, schitterend roze.
- Neus: intense aroma’s van appeltjes en bosvruchten, voornamelijk framboos.
- Smaak: zacht, fris en levendig met een intense bloemensmaak.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk bij amuses,
- voorgerechten en vis.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 7°C.
‘Il Vino dei Poeti’ Gold (ook verkrijgbaar in Magnum)
Proefnotities:
- Druivenvariëteit: 100% Prosecco.
- De wijn wordt gemaakt van streng geselecteerde druiven uit de wijngaarden op de Col San Martin. Deze wijngaarden worden getypeerd door hun hoge mineraligheid en het duidelijke verschil tussen de temperaturen overdag en ´s nachts. Door de combinatie van deze twee factoren heeft de wijn een heel specifiek bouquet. De wijn wordt gebotteld in een gouden fles om het onderscheid aan te duiden van deze top Cuvée ten opzichte van de rest. Ook biedt de gouden fles bescherming tegen het licht waardoor de kwaliteit minimaal 12 tot 15 maanden gewaarborgd blijft.
- Kleur: bleek geel met een licht goud groene zweem.
- Neus: een volle fruitige neus met een zachte hint van amandelen.
- Smaak: fris, droog en fruitig. Een kleine hint van amandelen in de afdronk.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met een voorgerecht, visgerechten en wit vlees.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 7°C.
Petalo Moscato ‘Il Vino dell’Amore
Proefnotities:
- Druivenvariëteit: Moscato.
- Fijne en mousserende Petalo is een sprankelende wijn, gemaakt van Moscatodruiven, die groeien in de Euganean heuvels, een regio in centraal Venetië met een beroemde wijntraditie. Wijnbereiding vindt plaats na een korte gistingsperiode en het resultaat geeft het frisse en geurige karakter van de originele druif. Een laag alcoholpercentage wordt bereikt door het persen van zeer rijpe druiven en door middel van het mousserend maken van de wijn onder lage druk. Hierdoor verkrijgt de wijn zijn voortreffelijke en zoete smaak.
- Kleur: strogeel met een roze schaduw.
- Neus: aroma’s van bloemen, fruit en Moscato druiven, delicaat, zoet met een hint van rozen.
- Smaak: deze mousserende Petalo is een sprankelende wijn met een voortreffelijke zoete smaak.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief. Wegens een laag alcoholpercentage van 6% kan Petalo zeer goed gecombineerd worden met desserts van vers fruit. Ook prima in combinatie met chocolade en chocoladecake, met fruitsalades en als feestelijke wijn tijdens een partij.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.
Italië - Prosecco Botter
Een lichtvoetige, fruitige wijn, met lichte aroma’s van bloemen, appel en honing, welke heerlijk parelend in uw glas tot hun recht komen.
Verduzzo Prosecco Botter Frizzante
Een heerlijk aperitief!
Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10ºC.
Botter Prosecco Frizzante
Een lichtvoetige, elegante wijn, met lichte aroma’s van honing en wilde appel, welke heerlijk parelend in uw glas tot zijn recht komt.
Een heerlijk aperitief!
Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10ºC.
Raboso Prosecco Frizzante Borgo del Col Alto IGT Veneto
De bekende Prosecco druif zorgt voor een ruggengraat van frisheid en de onbekende Rabosodruif voor het overdadige rode zomerfruit.
Heerlijk als aperitief, op het terras of bij het voorgerecht.
Aanbevolen serveertemperatuur: 8–12 ° C.
- Prose
cco di Valdobbiadene Spumante
Valdobbiadene is één van de drie klassieke gebieden, waar de Prosecco druivenstokken zijn aangeplant rond de plaatsen Valdobbiadene en Conegliano. Het is gelegen in het uiterste westen van de provincie Veneto.
Druivensoort: 100% Prosecco.
Heldere lichtgele kleur. Verfrissende mousserende wijn met een milde zuurbalans en in geur en smaak rijpe appels en wat citrus.
Combineert uitstekend met voorgerechten van groente of zeevruchten, soepen, risotto of lichte visgerechten.
Ideaal als aperitief.
Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10° C.
Italië - Terradavino
Terredavino DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Proefnotities:
Deze wijn is een specialiteit uit het noordelijke Italiaanse wijngebied Piemonte. Deze rode variant van de Moscato d’Asti, is mousserend, licht zoet en zeer verfrissend en zacht van smaak. De wijn is gemaakt van de Malvasia druif.
De rode Malvasia druif wordt laat geoogst en heeft zodoende veel zonuren gekregen. De zon zorgt voor de optimale hoeveelheid fruit in deze wijn.
Eigenschappen van licht overrijp rood fruit kenmerken deze fantastische wijn. Door het lage alcoholpercentage van slechts 6½ % is deze mousserende wijn ook ideaal te schenken als aperitief. Verder is deze wijn perfect in combinatie met voorgerechten, risottos, pasta of geitenkaas en bij lichte nagerechten met fruit. Aanbevolen serveertemperatuur: 5-8º C.
Italië - Fior d'Arancio
Fior d’Arancio Colli Euganei D.O.C. Vino Spumante Dolce
Deze wijn is gemaakt van de Moscato Giallo druif. De oogst heeft plaatsgevonden in september. Deze zoete, mousserende wijn is verkregen door de druiven na de oogst zacht te persen, zo blijven de geur en smaak goed behouden. Vervolgens vindt fermentatie plaats in grote, gesloten containers onder gecontroleerde temperatuur.
Proefnotities:
- Kleur: strogeel met lichtgouden reflecties.
- Neus: intense aroma’s van abrikozen en druiven met lichte hinten van rozenblaadjes.
- Smaak: een heerlijke, aromatische, zoete wijn met een mooie afdronk.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief maar ook heerlijk bij gebak, petit fours, sorbetijs en gesuikerde amandelen.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 6ºC.
- Deze wijn is tijdens de Vinitaly 2008 onderscheiden met een ‘Gran Medaglia d’Oro’.
Spanje - Cava Família Oliveda
Família Oliveda Brut Joven Cava
- Druivenvariëteiten: 40% Macabeo, 30% Xarel-lo en 30% Parellada. De Cava wordt geproduceerd volgens de méthode Champenoise, de tweede fermentatie op fles duurt 12 maanden.
- Kleur: helder strogeel.
- Neus: intense aroma’s van bloemen en fruit.
- Smaak: frisse, fruitige wijn met een mooie rondheid en fijne mousse. Mooi in balans met een lange afdronk.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als feestelijk aperitief ook heerlijk in combinatie met kipsalades, gegrild wit vlees, vis en fruitdesserts.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 6-8ºC.
Spanje - Bodega Cooperativa Union Iniestense
Rosa Dulce sparkling Rosé (alcoholpercentage 8%)
Proefnotities:
- Druivenvariëteit: 100% Tempranillo.
- Kleur: helderrood.
- Neus: aroma’s van aardbeien en ander rood fruit.
- Smaak: een sprankelende Rosé met een superfruitig karakter en een heel licht zoetje.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief of bij fruitsalades.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 5-7ºC.
