De Borio Grande wijnen zijn afkomstig uit de Languedoc.
De Languedoc is Frankrijk meest dynamische wijnregio. De streek heeft zijn naam te danken aan de tijd dat de inwoners Occitaans spraken, de taal waarin ‘oc’ het woord voor ‘ja’ is – vandaar langue d’oc. De regio bestaat uit een zee van niets anders dan wijnstokken, vlak achter de stranden van de Middellandse Zee. De Languedoc is het land van de trotse kleine boer. Het gemiddelde bedrijf is klein en meestal sterk verdeeld over kavels die men heeft geërfd van verschillende takken van de familie. Veel van deze boeren zijn aangesloten bij een coöperatie en de Borio Grande wijnen zijn daar ook van afkomstig.
De Borio Grande wijnen worden gemaakt door Foncalieu op basis van traditie en aandacht in de wijngaard, maar ook met gebruik van de nieuwste technieken. Zo zijn de aangesloten coöperatieve, veelal kleine, boeren dagelijks met hun eigen wijnstokken bezig, maar helpt Foncalieu ze ook met GPS in de wijngaard en zijn de grote wijnkelders uitgerust met de modernste middelen om zo puur en zuiver mogelijk wijnen te maken. Foncalieu is opgericht in 1967 door Maurice Grignon, in de vorm van een collectief bestaande uit verschillende wijnboeren van dorpen uit Aude.
Foncalieu ontleent haar naam aan deze dorpen: FONtiès d’Aude, CApendu, ALzonne, MontoLIEU.
Op de wijngaarden maakt men gebruik van de nieuwste technieken om de kwaliteit van de druiven te verbeteren zoals het gebruik van weerstations en GPS.
Foncalieu heeft een uitstekende reputatie voor kwaliteitswijnen uit de Languedoc Roussillon.
In ons assortiment voeren wij:
Borio Grande Chardonnay Vin de Pays d’Oc 2011
Door het werken volgens de modernste technieken, zoals het ’s nachts oogsten van de Chardonnay druiven en vergisting bij lage temperatuur is het resultaat een prachtige, goudgele wijn.
Proefnotities:
- Kleur: goudgeel.
- Neus: intense aroma’s van banaan, appel en peer.
- Smaak: een heerlijke, frisse Chardonnay
- Wijn/spijs: heerlijk als aperitief maar ook uitstekend geschikt bij vis, schaaldieren en salades.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 10ºC.
Borio Grande Merlot Vin de Pays d’Oc 2010
Een cépagewijn van de Merlot druif uit het dorpje Puicheric. Vinificatie in de moderne stijl, lange weking met veel doorpompen om een maximum aan aroma’s en structuur uit de schil te halen.
Proefnotities:
- Kleur: robijnrood met paarse reflecties.
- Neus: intense aroma’s van kersen.
- Smaak: een heerlijke, volle en soepele wijn.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief maar ook heerlijk bij vleesgerechten, pizza’s en kazen.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 16ºC.
