Château de Coy
Sauternes

Château de Coy verkeert in goed gezelschap want de ene buurman is Château d’Yquem 1er Cru Supérieur de Sauternes en de andere Château Guiraud 1er Cru Sauternes.

Sauternes is een klein gebied in Bordeaux met een bijzonder vochtig en warm klimaat. Aan het eind van het groeiseizoen van de druiven nestelt zich spontaan op de druiven een gunstige schimmel (‘pourriture noble’). Deze schimmel onttrekt vocht aan de druiven waardoor de druiven verschrompelen. Deze ingedroogde en geconcentreerde druiven worden stuk voor stuk en met de hand geplukt.

 

De wijngaard van Château de Coy is gelegen in het hart van de Sauternes en beslaat een oppervlakte van 7 hectaren. De bodem bestaat uit zanderige kleigrond met kiezels.

De wijn wordt gedurende een periode van 12 maanden op kleine Franse eikenhouten vaten gelagerd.

In ons assortiment voeren wij:

• Château de Coy AC Sauternes 2005

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 80% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc en 10% Muscadelle.
• Kleur: briljant goudgeel.
• Neus: subtiele neus met aroma’s van citrusfruit en gesuikerd fruit.
  
• Smaak: heerlijke, zoete wijn, mooi in balans met een lange afdronk.
  
• Wijn/spijs: uitstekend in combinatie met zowel klassieke voorgerechten als ‘foie gras’, als klassieke nagerechten als crème brûlée, blauwschimmelkazen of tarte tatin.
  
• Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12ºC.
  
• Bewaarpotentieel: 10 jaar.
• Deze wijn heeft een zilveren medaille gewonnen tijdens de Challenge International du Vin 2007.