Vignoble Ferret
Vin de Pays des Côtes de Gascogne
Al zes opeenvolgende generaties Ferret hebben in de omgeving van het plaatsje Gondrin, in de regio Gascogne, hun eigen wijngaarden aangeplant en wijn gemaakt. De verantwoordelijkheid voor het beheer en het uitbouwen van de kennis die daarin werd vergaard, ligt nu in handen van Dominique Ferret.
Deze hardwerkende wijnmaker beseft dat niets vanzelf komt. Dat familietalent weliswaar gekoesterd maar ook verbeterd moet worden door open te staan voor nieuwe ontwikkelingen, zoals moderne vinificatiemethoden. Zo laat hij de druiven na het kneuzen eerst een tijdje rusten. Daarbij komt veel geur en smaak vrij. Vervolgens vindt de vinificatie plaats op een lage temperatuur. Het resultaat bewijst zijn gelijk: een extreem geurige en fruitige witte wijn. Een Dominique Ferret wijn ten voeten uit!
De oppervlakte aan wijngaarden beslaat ca. 26 hectaren. De bodem bestaat uit klei-kalk hellingen.
In ons assortiment voeren wij:
Vignoble Ferret Colombard Ugni Blanc 2010
Proefnotities:
- Druivenvariëteiten: 80% Colombard en 20% Ugni Blanc. Deze druiven zijn afkomstig van 10 – 20 jaar oude wijngaarden.
- Neus: exotische geur met iets van citrus en vlierbloesem.
- Smaak: een zeer frisse en aromatische, fruitige, droge witte wijn met toetsen van grapefruit en wit sappig fruit. Afgerond met een mooie zuurbalans.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt bij schaal-, en schelpdieren, koude visschotels, gebakken of gegrilde vis, pastagerechten, salades maar ook heerlijk als aperitief.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12°C.
