Highland Park
Highland Park

De Highland Park distilleerderij is de meest noordelijke distilleerderij ter wereld, gelegen ten westen van Kirkwall op Mainland.

Highland Park is opgericht door Magnus Eunson in 1798. Magnus was een smokkelaar, er zijn veel verhalen bekend waarin hij in opstand kwam tegen de belastinginners. In 1813 werd de distilleerderij gekocht door John Robertson en Robert Pringle. John Robertson was de douanebeambte die verantwoordelijk was voor de arrestatie van Magnus Eunson. 

Highland Park

Magnus Eunson koos de locatie destijds vanwege de uitmuntende waterbron. Highland Park is onderscheidend in die zin dat zij hard water gebruiken. De voornaamste bron is Crantit Spring. Tevens maakt men gebruik van water afkomstig van Cattie Maggie’s Springs. 

Highland Park is één van de 5 distilleerderijen, welke de mout handmatig keert door met een houten spade de uitgespreide gerstekorrels om te scheppen, dit proces is erg kostbaar en arbeidsintensief.

Highland Park

Men heeft 12 houten washbacks. Men heeft 2 wash ketels, elk met een capaciteit van 14.600 liter. De spirit ketels zijn ‘uivormig’. 

De whisky’s rijpen op Spaanse en Amerikaanse eikenhouten vaten. De whisky’s van Highland Park staan bekend om hun krachtige aroma’s met specifieke aroma’s van heidehoning.

 Highland Park

Highland Park 12 years oldProefnotities Highland Park 12 years old: 

  • Alcoholpercentage: 40%.
  • Kleur: bleekgoud.
  • Geur: zoetige heidehoning en turfachtige rook.
  • Smaak: rokerige zoetheid gelagerd met heide-, mout-, en honingtonen.
  • Afdronk: tamelijk korte afdronk met tonen van honing en ananas.

 






 


Highland Park 15 years oldProefnotities Highland Park 15 years old:

  • Alcoholpercentage: 40%.
  • Kleur: heldergoud.
  • Geur: tonen van heide, rook, honing en hinten van chocolade en sherry.
  • Smaak: rokerige zoetheid gelagerd met honing-, en heidetonen van kruiden.
  • Afdronk: mooie afdronk met hinten van noten en sherry.

 






 


Highland Park 18 years oldProefnotities Highland Park 18 years old:

 

  • Alcoholpercentage: 43%.
  • Kleur: goud.
  • Geur: bloemig, tonen van honing en een hint chocolade.
  • Smaak: rond met heide-, noten-, en turftonen.
  • Afdronk: lange afdronk met tonen van noten en sherry.




 

 



Le Petit Paradis wijnkoperij/slijterij
Le Petit Paradis Wijnkoperij/Slijterij
Een paradijselijk adres voor de echte wijnliefhebber!