Olivier Tricon

Een groot gedeelte van de Chablis wijnen wordt geproduceerd op de hellingen van ‘Côtes des Pargues’. Deze zijn bekend sinds de ‘Count of Champagne’ Thiebault IV zijn toestemming gaf aan de inwoners van Chablis om een wijngaard te beginnen.

Olivier Tricon heeft tot de tachtiger jaren van de vorige eeuw ervaring opgedaan in verschillende Franse wijngaarden. Hij ziet de omzet stijgen van kwaliteitswijnen en besluit zich te vestigen als zelfstandig wijnmaker en handelaar in zijn geboortestreek Chablis. Hij selecteert zelf zijn druiven bij locale wijnboeren waarmee hij een lange relatie opbouwt. De rijpe en gezonde druiven worden in zijn eigen kelder gevinificeerd tot zijn vermaarde en bekende Chablis stijl.

De wijngaarden zijn gelegen rond het dorp Chablis op hellingen waarbij de zonval ideaal is, namelijk zuid-oost en zuid-west. De bodem bevat mergel en kalksteen met een hoog gehalte aan fossielen, deze eigenschappen zorgen ervoor dat de Chablis zijn unieke karakteristieken krijgt.

Chablis is het noordelijkste gedeelte van de Bourgogne. Het klimaat is semi-continentaal met kans op vorst in het vroege voorjaar, hete zomers en koude winters. Door de unieke kalkrijke bodemstructuur uitstekend geschikt voor aanplant van de Chardonnay druif. Dichter naar de toppen van de hellingen komen de hoger geklasseerde 1er Crus en Grand Crus voor maar deze wijngaarden zijn in het voorjaar ook het meest vorstgevoelig. De wijngaarden zijn beplant met Chardonnay druiven. De druiven groeien onder moeilijke omstandigheden omdat de bodem hard en droog is.

Het continentale klimaat zorgt ervoor dat de wijnen voldoende suiker bevatten en tevens een mooie zuurbalans hebben.

In ons assortiment voeren wij:

• Olivier Tricon Chablis 2010

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Chardonnay.
• Kleur: helder, lichtgoudgeel.
• Neus: intense aroma’s van gebakken brood, mineralen en geel fruit.
• Smaak: een levendige wijn, mooi in balans met een complex en warm bouquet. Lange afdronk.
• Wijn/spijs: prima als aperitief en uitstekend in combinatie met visgerechten, zeevruchten, oesters en geitenkaas.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 12ºC.
• Bewaarpotentieel: ca. 4 jaar.

 

• Olivier Tricon Chablis 1er Cru Montmains 2008

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Chardonnay.
• Kleur: intens goudgeel.
• Neus: intense aroma's van groene appels en mineralen.
• Smaak: elegante wijn, zacht in de mond, vettig. Een geconcentreerde, rijke wijn met een lange afdronk.
• Wijn/spijs: prima als aperitief en uitstekend in combinatie met licht gerookte vis, zeetong en gevogelte.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 12ºC.
• Bewaarpotentieel: ca. 6 jaar.