Op deze bladzijde informeren wij u graag over speciale, gelimiteerde uitgaven.
- Sheep Dip's 1990 'Old Hebridean'
Vatting of aged Island & Highland Single Malt Whiskies
Uniek en gelimiteerd; dit zal namelijk de laatste botteling zijn van deze serie!
De Sheep Dip Old Hebridean is de opvolger van de zeer succesvolle 'standaard' Sheep Dip. Toch is deze Old Hebridean van een hele andere orde, aangezien de rokerige Islay tonen een prominente rol spelen.
De componenten voor deze vatted malt werden voor maar liefst 15 jaar met elkaar gehuwd in ex-bourbonvaten. Deze bijzondere methode wordt zeer zelden gebruikt maar Master Distiller Richard Paterson weet als geen ander hoe hier een perfecte dram van te maken. Hij gebruikte hiervoor onder andere een 19 jaar oude Dalmore, een 21 jaar oude Fettercairn en een 25 jaar oude Ardbeg.
Proefnotities:
Een volle, rijke geur, waarin rokerige turf, leer, pruimen, sherry en tabak te vinden zijn. De smaak geeft in eerste instantie fruit, waarna als snel vanille, kruiden, koffie en smeulend hout volgen. De finish is lang, waarin peper, zeegeuren en turf langzaam verdwijnen.
- Krohn Colheita White 1964
Deze zeldzame, witte Colheita Port uit 1964 is gemaakt van Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho, Gouveio en Códega.
Proefnotities:
- Kleur: diep ambergoud met een olijfgroene rand.
- Neus: intense aroma’s van groene kruiden, voornamelijk venkel en selderij. Eveneens aroma’s van noten en nougat.
- Smaak: zijdezachte Port met een prachtige balans tussen zoet en tannines met een lange afdronk.
- Wijn/spijn: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met kazen, noten, amandelen of foie gras.
- Deze wijn is bekroond met een 'silver medal' tijdens Decanter World Wine Awards 2007 en gekozen tot 'Best of the Wine Region 2006' tijdens Revista dos Vinhos Portugal 2007.
- Sheep Dip the original Oldbury Sheep Gift Pack
Sheep Dip is een blended malt, oorspronkelijk geïntroduceerd in 1974 door M.J. Dowdeswell uit Gloucestershire, die naast een boerderij ook een pub bezat in Oldbury-on-Severn.
Oude verhalen vertellen dat whisky hier vaak “Sheep Dip” werd genoemd, maar de meer leuke versie luidt dat de boeren de belastinginners vaak te slim af waren door “Sheep Dip” op te voeren als essentieel landbouw product en zo geen belasting en accijns te hoeven betalen over hun zo gewilde “dram”.
Sheep Dip werd door de Invergordon Distillers Group opgekocht en kwam in 1993 weer in handen van Whyte & Mackay.
Sinds de overname, is de verpakking vernieuwd, maar ook de inhoud is veel beter geworden, met name door de medewerking van de master blender van Whyte & Mackay, Richard Paterson.
Zestien verschillende malts, tussen 8 en 12 jaar oud zijn aanwezig in Sheep Dip. De Whisky profiteert van een groot aandeel oudere Speyside Whisky’s en een flink aandeel Dalmore single malt van “first-fill casks”.
Proefnotities:
- Kleur: goudkoper.
- Neus: delicaat en verfijnd. Aroma’s van bloemen, meloen, peer en sinaasappel en een hint amandel.
- Smaak: de rijke, volle smaak is fruitig met kruiden en noten en verandert langzaam naar rokerig. De finish is lang met veel kruiden en een behoorlijke "Islay" finale.
- Tijdens de International Wine & Spirit Competition heeft deze Whisky in 2003 en 2005 een gouden medaille gewonnen.
