Les Domaines 'Ott Sélection'

Domaines Ott is het meest prestigieuze wijnhuis uit de Provence. Het begon allemaal in 1896 toen verliet landbouwkundig ingenieur Marcel Ott de Elzas met maar één doel voor ogen: het maken van kwaliteitswijn.

De Otts leerden om te gaan met de harde, stenige grond van de Provence. Jaren van onderzoek resulteerden in de ideale balans tussen grond en druivensoort. “ Natuurproducten op natuurlijke en respectvolle wijze behandelen” staat hoog in het vaandel. Kunstmest is uit den boze. Machines verwijderen het onkruid; er wordt geen gif gebruikt. Verder worden de wijnstokken zorgvuldig gesnoeid en getopt om de opbrengst klein, dus de kwaliteit hoog, te houden.

Het eerste Ott-domein, Château de Selle, is het voormalige verblijf van de Graven van de Provence. Clos Mireille is het tweede Ott-domein. Ott’s derde eigendom, Château Romassan, ligt in Bandol.

De passie en het streven naar het volmaakt afleveren van het werk geeft de familie Ott als resultaat: rijke, volle wijnen in bijzonder elegante flessen met “Une grande charactère; La charactère d’Ott…”

Het gerenommeerde familiebedrijf ‘Maison Ott’ dankt zijn wereldwijde reputatie aan geduld en zorgvuldige aandacht, handmatige en selectieve sortering van de druiven, een delicaat persingsproces en de uiteindelijke rijping op eikenhouten vaten. Resulterend in het predicaat: beste Roséhuis ter wereld.

Les Domaniers ‘Ott Sélection’ is een nieuwe creatie van Domaines Ott, de top uit de Provence. Het is niet alleen een nieuwe naam maar een geheel nieuw concept. Ott Sélection is een weerspiegeling van topkwaliteit die in de Provence te koop is. De wijn wordt gemaakt van druiven van oude wijnstokken en wordt op traditionele wijze gevinifieerd. De assemblage van de verschillende druivenvariëteiten vindt plaats na rijping. De wijn wordt op het Domaine gebotteld. 

In ons assortiment voeren wij:

• Les Domaines ‘Ott Sélection’ Côte de Provence – Mise à la Propriété Les Domaniers Blanc 2010

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: Sémillon, Ugni Blanc en Rolle.
• Kleur: fonkelend bleekgeel.
• Neus: heerlijke aroma’s van wit fruit, bloesem en een hint van appeltjes.
• Smaak: heerlijke mild droge wijn met tonen van citrusvruchten.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met visgerechten, wit vlees en salades.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 10 - 12°C.

• Les Domaines ‘Ott Sélection’ Côte de Provence – Mise à la Propriété Les Domaniers Rosé 2010 (ook verkrijgbaar in 1,5 ltr.)

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: Grenache, Cinsault en Syrah.
• Kleur: bleekroze.
• Neus: heerlijke aroma’s van framboos en lavendel.
• Smaak: een frisse, ronde Rosé met hinten van perzik en witte bloesem. Een frisse en uitgebalanceerde Rosé die met de tonen van exotisch fruit en perzik de spirit van de Côte d’Azur perfect weergeeft.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief maar ook heerlijk bij gerechten uit de Oriëntaalse keuken, witte visgerechten en bouillabaisse.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 10 - 12°C.