Deze wijnen zijn afkomstig van Foncalieu. Foncalieu werd gecreëerd in 1967 door Maurice Grignon, in de vorm van een SICA, een landbouwcollectief, welke wijnkelders van verscheidene dorpen in Aude groepeerde. De naam Foncalieu houdt de namen van deze dorpen levend: FONtiès d' Aude Capendu ALzonne MontoLIEU.

In 1992, verkocht Maurice Grignon, Foncalieu aan de coöperatieve verenigingen van Puichéric, Thézan des Corbières en La Cité van Vignerons DE. Zo werd Foncalieu onderdeel van coöperatieve verenigingen.

Foncalieu bleef belangrijk, en is nog altijd een grote kwaliteitsspeler in de wijnmarkt Languedoc-Roussillon. Deze moderne en hoog presterende structuur verwerft jaarlijkse nieuwe leden.

In 1996 werd geïnvesteerd in de bouw van een nieuwe verpakkingseenheid in overeenstemming met de regelgeving betreffende gezondheid en voedselveiligheidsvoorschriften. Verder worden elk jaar significante investeringen gedaan om de technieken voortdurend te verbeteren.

In 2005, was Foncalieu één van de weinige bedrijven die een drievoudige certificatie won voor het BRC Hogere niveau, IFS en ISO 9001 versus 2000. In 2006, werden deze kwaliteitscertificaten opnieuw bevestigd met de vernieuwing van de 3 certificaten.

Onder het dak van Foncalieu vallen drie verschillende wijnhuizen, namelijk Perle du Sud, ook wel de parel uit het Zuiden genoemd, Montagne Noire en La Capitelle.

Montage Noire ligt tussen Carcassonne en Beziers in de Languedoc. Het zuidelijke klimaat, het uitzonderlijke terroir en de moderne vinificatietechnieken zorgen voor fruitige en elegante wijnen.

In ons assortiment voeren wij:

• Montagne Noire Vin de Pays d'Oc Chardonnay/Viognier 2010

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 55 % Chardonnay en 45% Viognier. De druiven voor deze wijn komen van de wijngaarden gelegen in het oude dorp van Puichéric, 20 km ten oosten van Carcassonne.
• Kleur: heldere kleur met groene schitteringen.
• Neus: aromatisch, rijke en complexe neus met aroma's van wit fruit; perzik, abrikoos. Hint van honing en viooltjes.
• Smaak: een sprekend palet met een hint van amandel. Mooi in balans.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met salades en schelpdieren.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 10 - 12°C.

• Montagne Noire Vin de Pays d'Oc Merlot 2009

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Merlot.
• Kleur: kersenrood.
• Neus: fruitige, elegante neus met aroma's van rijp rood fruit en een hint peper.
• Smaak: soepele wijn met finesse. Zachte tannines, waardoor het een makkelijk drinkbare Merlot is.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met rood vlees en diverse kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16 - 18°C.

• Montagne Noire Cabernet Sauvignon Vin de Pays d’Oc 2009

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in het oude dorp Puichéric, ca. 20 km. ten oosten van Carcassonne.
• Kleur: granaatrood.
• Neus: krachtige aroma’s van rood fruit geïntegreerd met tonen van kaneel en peper.
• Smaak: volle, kruidige smaak met soepele tannines. Krachtige wijn.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met rood vlees en diverse kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16 - 18°C.