Overige mousserende wijnen

Frankrijk - Langlois Chateau

• Langlois Crémant de Loire l’Extra

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 70% Chenin Blanc en 30% Chardonnay.
• Kleur: helder bleekgeel.
• Neus: frisse aroma’s van citrus en steenfruit.
• Smaak: mousserende wijn met tonen van rijp, tropisch fruit, appel en een hint peardrops. Lange, frisdroge afdronk. Verfijnde mousse.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met kreeft en oesters.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

 

 

 

 

• Langlois Crémant de Loire Brut Rosé

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Cabernet Franc. Deze druiven zijn afkomstig uit de gebieden Montreuil Bellay en Puy Notre Dame.
• Kleur: licht roze.
• Neus: heerlijke aroma’s van rood fruit zoals bosaardbeien en bessen.
• Smaak: frisse, fruitige, mousserende wijn met tonen van rood fruit. Lange, frisdroge afdronk. Verfijnde mousse.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met koude en warme voorgerechten, vis, wit vlees en patisserie.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

 

 

 

  Italië - De Stefani

• De Stefani Prosecco Frizzante

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Prosecco. De druiven zijn afkomstig van Colvendrame estate, gelegen in de heuvels van Refrontolo, tussen Conegliano en Valdobbiadene. Dit is het hart van de “Denominazione di Origine Controllata” voor Prosecco.
• Kleur: helder strogeel met groene reflecties.
• Neus: intense aroma’s van steenfruit en appel.
• Smaak: mooie frisse Prosecco met tonen van appel en een hint bloemen. Verfijnde mousse. Smaakvolle en droge afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met antipasti, voorgerechten en salades.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6-8°C.

 

 

Italië - Cielo e Terra

• Il Saporito Raboso Rosato Frizzante

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Raboso.
• Kleur: bleekroze.
• Neus: heerlijke aroma’s van bes, aardbei en framboos.
• Smaak: heerlijke, frisse mousserende wijn met tonen van bes, aardbei en framboos. Alcoholpercentage 10%.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met tapas en antipasti.

 

 

 

 

 

Italië - Agricola Azienda Lagolena

• Lagolena Prosecco Frizzante DOC

 

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Prosecco.
• Vinificatie: de druiven worden in eerste instantie in RVS tanks bij 16-18°C tot ‘stille’ witte wijn gegist. De tweede gisting vindt niet op fles plaats, zoals in de Champagne (langzaam en kostbaar proces), maar eveneens in de grote RVS tanks, gedurende 10 dagen. Deze ‘Cuve Close’ (gesloten tank) of ‘Charmat’ methode geeft uitstekende resultaten, zeker als de druiven ook nog, zoals hier, van uitmuntende kwaliteit zijn. De ‘Frizzante’ Prosecco is de veel lichtere en minder koolzuurhoudende versie van de ‘Spumante’.
• Kleur: licht strogeel met een groen zweempje.
• Neus: intense aroma’s van groene appel, citrusvrucht en bloemen.
• Smaak: frisse, delicate wijn met tonen van appel, citrus en een hint ‘peardrups’. Zeer harmonieus met een milde afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met tapas, fingerfood, ham, salami, minestronesoep en risotto.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6-10°C.

 

• Lagolena Frizzante Rosé IGP Veneto

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 80% Glera (Glera is de oorspronkelijke naam van de Prosecco druif) en 20% Raboso.
• Vinificatie: de druiven worden in eerste instantie in RVS tanks bij 16-18°C tot ‘stille’ witte wijn gegist. De tweede gisting vindt niet op fles plaats, zoals in de Champagne (langzaam en kostbaar proces), maar eveneens in de grote RVS tanks, gedurende 10 dagen. Deze ‘Cuve Close’ (gesloten tank) of ‘Charmat’ methode geeft uitstekende resultaten, zeker als de druiven ook nog, zoals hier, van uitmuntende kwaliteit zijn. De ‘Frizzante’ Prosecco is de veel lichtere en minder koolzuurhoudende versie van de ‘Spumante’.
• Kleur: lichtroze.
• Neus: aroma’s van aardbei en framboos en een hint bloemen.
• Smaak: frisse, aromatische wijn met tonen van rood fruit. Zeer harmonieus met een milde afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met tapas, fingerfood, ham, salami, risotto en pizza.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6-10°C.

 

Italië - Prosecco Botter

• Botter IGT. Veneto Glera Vino Frizzante

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Glera.
• Kleur: lichtgeel.
• Neus: heerlijke aroma's van bloesem en geel fruit.
• Smaak: elegante, mousserende wijn met tonen van geel fruit, bloesem en appel. Delicate mousse.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook  heerlijk in combinatie met lichte voorgerechten. Ook heerlijk in combinatie met Aperol (Spritz Aperol).
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10° C.

 

 

 

• Prosecco di Valdobbiadene Spumante

Valdobbiadene is één van de drie klassieke gebieden, waar de Prosecco druivenstokken zijn aangeplant rond de plaatsen Valdobbiadene en Conegliano. Het is gelegen in het uiterste westen van de provincie Veneto.

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Prosecco.
• Kleur: helder lichtgeel.
• Neus: heerlijke aroma's van rijpe appels en citrus.
  
• Smaak: verfrissende mousserende wijn met een milde zuurbalans en in smaak rijpe appels en wat citrus.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met met voorgerechten van groente of zeevruchten, soepen, risotto of lichte visgerechten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10° C.

 

Italië - Eugenio Collavini 

• Il Grigio Spumante Brut (0,375 ltr.)
• Il Grigio Spumante Brut (0,75 ltr.)
• Il Grigio Spumante Brut (1,5 ltr.)

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: Chardonnay en Pinot Grigio.
• Vinificatie: de ontsteelde druiven worden zacht geperst zonder voorafgaande inweking. De tweede gisting vindt plaats in afgesloten RVS tanks bij een temperatuur van 14°C, waarna de jonge wijn 5-6 maanden in contact met de gistcellen in de tanks blijft (méthode ‘cuve close’ of ‘charmat’). Hierdoor verkrijgt men een complexe en zeer zuivere wijn.
• Kleur: helder strogeel met een groene zweem.
• Neus: frisse aroma’s van appel en peer en een hint toast.
• Smaak: aromatische, elegante mousserende wijn met tonen van appel, peer en een hint citrus. Lange afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met visgerechten, schaal-, en schelpdieren, vleeswaren en groenteschotels.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.
• Deze wijn is veelvuldig bekroond als ‘beste Italiaanse Spumante’ door o.a. Gambera Rosso. Tweevoudig winnaar van de Volkskrant Champagne (!) test.

 

• Il Grigio Spumante Friulano ‘Ramato’

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: Pinot Nero en Pinot Grigio.
  
• Vinificatie: de ontsteelde druiven worden zacht geperst na een koude inweking van 8-10 uur. De tweede gisting vindt plaats in afgesloten RVS tanks bij een temperatuur van maximaal 14°C, waarna de jonge wijn minstens 6 maanden in contact met de gistcellen in de tanks blijft (méthode ‘cuve close’ of ‘charmat’). Hierdoor verkrijgt men een complexe en zeer zuivere wijn.
• In Friuli gebruikt men de term ‘Ramato’ voor dit type (stille of mousserende) wijn. Letterlijk vertaald betekent het ‘licht koperkleurig’, vergelijkbaar met de door Fransen gebruikte term ‘pelure d’oignon’ (uienschil kleur). Omdat men in Friuli er van uit gaat dat niet iedereen buiten de streek deze term zal begrijpen, gebruikt men de internationale benaming ‘Rosé’ of ‘Rosato’.
• Kleur: koperkleurig met zalmroze accenten.
• Neus: frisse aroma’s van klein rood fruit, bloemen en een delicate hint van gist.
• Smaak: aromatische, elegante mousserende wijn met tonen van rood fruit. Lange afdronk.
  
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met amuses op basis van vis of Italiaanse kaas, kipgerechten en salades.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

Italië - Fior d'Arancio

• Fior d’Arancio Colli Euganei D.O.C. Vino Spumante Dolce

Deze wijn is gemaakt van de Moscato Giallo druif. De oogst heeft plaatsgevonden in september. Deze zoete, mousserende wijn is verkregen door de druiven na de oogst zacht te persen, zo blijven de geur en smaak goed behouden. Vervolgens vindt fermentatie plaats in grote, gesloten containers onder gecontroleerde temperatuur.

Proefnotities:

• Kleur: strogeel met lichtgouden reflecties.
• Neus: intense aroma’s van abrikozen en druiven met lichte hinten van rozenblaadjes.
• Smaak: een heerlijke, aromatische, zoete wijn met een mooie afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief maar ook heerlijk bij gebak, petit fours, sorbetijs en gesuikerde amandelen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6ºC.
• Deze wijn is tijdens de Vinitaly 2008 onderscheiden met een ‘Gran Medaglia d’Oro’.

 

Italië - Terredavino

• Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Dolce D.O.C.

Proefnotities:

• Druivenvariëiteit: 100% Malvasia.
• Kleur: lichtrood.
• Neus: intense aroma's van rood fruit.
• Smaak: milde mousserende wijn met tonen van framboos, aardbei, kers en cassis. Mooie balans tussen zoet en frisse zuren. Alcoholpercentage 6,5%.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met voorgerechten, risotto's, pastagerechten, geitenkaas en nagerechten met fruit.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 6-8ºC.