Prosecco Botter
Dit wijnbedrijf is opgericht in 1928 door Carlo Botter in Fossalta di Piave, ca. 30 km. ten noordoosten van Venetië. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door de 3e generatie van de Botter familie.
In Veneto gebruikt men naast de Proseccodruif ook de Verduzzo druif voor het maken van mousserende wijnen.
Na de oogst worden schil en most direct van elkaar gescheiden en volgt de gisting bij lage temperatuur. Later ondergaat de wijn een 2e gisting op tank, door het toevoegen van most. Het ontstane koolzuur blijft in de wijn gevangen.
Botter Prosecco Frizzante
Proefnotities:
- Druivenvariëteit: 100% Prosecco.
- Kleur: lichtgeel.
- Neus: delicate neus, licht aromatisch met indruk van honing, bloesems en geel fruit.
- Smaak: een verfrissende mousserende wijn met een milde zuurbalans en in geur en smaak rijpe appels en wat citrus.
- Wijn/spijs: prima geschikt als aperitief maar ook uitstekend in combinatie met diverse voorgerechten en vis-, en schelpdieren.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.
Raboso Frizzante Borgo del Col Alto IGT Veneto
Proefnotities:
- Druivenvariëteiten: 55% Prosecco en 45% Raboso.
- Kleur: frambozenkleurig.
- Smaak: een licht mousserende Rosé wijn met een vriendelijk en mild droog karakter. De bekende Prosecco druif zorgt voor een ruggengraat van frisheid en de onbekende Rabosodruif voor het overdadige rode zomerfruit.
- Wijn/spijs: heerlijk als aperitief, op het terras of bij het voorgerecht.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 8–12 °C.
Prosecco di Valdobbiadene Spumante DOCG
Valdobbiadene is één van de drie klassieke gebieden, waar de Prosecco druivenstokken zijn aangeplant rond de plaatsen Valdobbiadene en Conegliano. Het is gelegen in het uiterste westen van de provincie Veneto.
Let op de toevoeging DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Dat is uw garantie dat u een zeer bijzondere fles gaat ontkurken. Deze Spumante heeft een tweede gisting ondergaand, waardoor de koolzuurbubbels zijn ontstaan, net al bij Champagne en Cava.
Proefnotities:
- Druivensoort: 100% Prosecco.
- Kleur: helder lichtgeel.
- Smaak:een verfrissende mousserende wijn met een milde zuurbalans en in geur en smaak rijpe appels en wat citrus.
- Wijn/spijs: prima geschikt als aperitief maar ook uitstekend in combinatie met voorgerechten van groente of zeevruchten, soepen, risotto of lichte visgerechten.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10° C.
