Tommasi

 

Eén van de wijnproducenten die kan worden gezien als ambassadeur van Italiaanse wijnen, is de familie Tommasi. Giacomo Tommasi is de grondlegger. Sinds 1902 verbouwen zij wijn en dragen zij hun kennis over van generatie op generatie. Naar goed Italiaans gebruik leiden il fratelli, de vier gebroeders Tommasi, op dit moment het bedrijf: Sergio, Enzio, Dario en Franco.

De 135 ha wijngaard in Pedemonte bevindt zich in het hart van het Valpolicella productiegebied. De wijngaarden liggen op uitstekende locaties in het heuvellandschap; 95 ha wijngaard in de Valpolicella Classico en 40 ha in de omgeving van Verona, waar o.a. de Soave, de Bardolino en de Pinot Grigio worden geproduceerd. Hun uitgestrekte wijngaarden zijn gelegen in valleien rond het Gardameer, Lugano en in de Soavestreek. Drie van oorsprong hier thuishorende druivensoorten: Corvina Veronese, Rondinella en Molinara worden met het traditionele (en romantische) pergola veronese systeem verbouwd.

De familie bezit ook een luxe hotel, van waaruit men de streek en bijvoorbeeld de beroemde opera in Verona kan bezoeken.

 

In ons assortiment voeren wij:

• Tommasi Le Rosse Pinot Grigio Delle Venezie IGT 2010

De wijngaard “Le Rosse” ligt in Valdadige, in het uiterste noorden van Verona. De druiven worden met de hand geplukt en worden op moderne wijze gevinifieerd. Na de gisting rijpt de wijn gedurende een periode van 6 maanden op edelstalen tanks.

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Pinot Grigio.
• Kleur: fonkelend diepgeel.
• Neus: heerlijke aroma’s van wit fruit, appels en acacia.
• Smaak: frisse smaak, harmonieus, mooi droog met in de afdronk een hint van Golden Delicious appels.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met visgerechten, koude vleessalades en diverse voorgerechten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16 - 18°C.

 

• Tommasi Il Grigio Romato Pinot Grigio delle Venezie 2009

De druiven van deze wijn zijn afkomstig van de Fossa Granara ‘single vineyard’ gelegen in het gebied rond het Gardameer. Deze wijn wordt slechts beperkt geproduceerd.

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Pinot Grigio.
• Kleur: licht koperkleur.
• Neus: intens, fruitige neus met aroma’s van granaatappel.
• Smaak: intens, soepel en fruitig met een zachte afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met voorgerechten, soepen, wit vlees en visgerechten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 10 - 12°C.

 

 

• Tommassi Chiaretto di Bardolino Classico DOC 2010
  

De Chiaretto is een droge Rosé, afkomstig uit het hart van het Bardolino gebied in de Veneto, aan de zuidoostelijke oevers van het Gardameer. De druiven gisten een korte tijd samen met de schillen, waardoor de prachtige diepe Rosékleur ontstaat. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 6 maanden op edelstaal.

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 60% Corvina Veronese, 30% Rondinella en 10% Molinara.
• Kleur: fonkelend frambooskleurig.
• Neus: elegante fruitige geur, met tonen van viooltjes en rozen.
• Smaak: sappige fruitige smaak, verfrissend droog.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met hors d’oeuvres en wit vlees.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 10 - 12°C.

 

 

• Tommasi Le Fornaci Lugana 2010

De druiven van deze wijn zijn afkomstig van wijngaard “Le Fornaci” in San Martino Estate. De druiven worden met de hand geplukt en worden op moderne wijze gevinifieerd. Na de gisting rijpt de wijn gedurende een periode van 5 maanden op edelstalen tanks.

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Trebbiano di Lugana Veronese.
• Kleur: licht strogeel.
• Neus: geraffineerde en verfijnde neus met lichte houttonen.
• Smaak: knisperend, vers, harmonieus met een vleugje acacia honing.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met visgerechten, wit vlees, pastagerechten en kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16 - 18°C.

 

• Tommasi Le Prunée Merlot delle Venezie IGT 2008

De wijngaard “Le Prunée” ligt in het hart van het Valpolicella Classico gebied, dat voor de wijnbouw tot één van de mooiste productiegebieden behoort. Zijn naam dankt de wijngaard aan de pruimenboomgaarden welke direct naast de wijngaard liggen. Tommasi heeft op deze kleine wijngaard voornamelijk de Merlot druiven aangeplant, deze worden zo teruggesnoeid dat de opbrengst extreem laag is, wat de kwaliteit zeer ten goede komt. Na de traditionele vergisting rijpt de wijn gedurende een periode van 12 maanden op edelstalen tanks, waarna 6 maanden flesrijping volgt.

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Merlot.
  
• Kleur: diep robijnrood.
  
• Neus: verfijnd bouquet, waarin frambozen duidelijk herkenbaar zijn.
  
• Smaak: volle smaak, fruitig, verfijnd en elegant.
  
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief ook heerlijk in combinatie met rood vlees en kruidige kazen.
  
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18ºC.

 

• Tommasi Arele Appassimento
  

 

Deze wijn wordt gemaakt van de inheemse druivenvariëteiten van het Valpolicella Classico gebied, Corvina en Oseleta. Deze druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte van 290 tot 330 meter, op de heuvels in het Valpolicella Classico gebied.

 Men maakt gebruik van de traditionele ‘Appassimento’ methode. ‘Appassimento’ betekent het proces van drogen. ‘Arele’ is de locale naam van de traditionele houten rekken waarop de druiven worden neergelegd om in te drogen gedurende een periode van 30 tot 40 dagen, alvorens geperst te worden. De wijn rijpt gedurende 12 maanden op Sloveense en Franse eiken vaten.

• Tommasi Arele Appassimento Veronese Indicazione Geografica Tipica 2009
  

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 90% Corvina Veronese en 10% Oseleta.
• Kleur: intens, diep robijnrood.
• Neus: erg fruitig, rijk, kruidig met een hint van zwarte peper.
• Smaak: ‘full-bodied’ wijn, intens, kruidig, soepel en vol van smaak.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt bij wit en rood vlees, wild en oude kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16 - 18°C.

 

 

 

Ter gelegenheid van het 100 jarig bestaan van het familie bedrijf Tommasi heeft men de Crearo geproduceerd. Deze wijn dankt zijn naam aan de grondsoort “crea”, een kleisoort van vulkanische oorsprong. De druiven welke voor de Crearo worden gebruikt zijn afkomstig van de legendarische Conca d’Oro, een van de beste hellingen in de Valpolicella Classico. Na diepgaande analyses van de bodem heeft Tommasi de traditione Corvina Veronese aangeplant, samen met de oude soort Oseleta en de moderne Cabernet Franc. Met gebruikmaking van moderne technieken en met behoud van oude tradities is zo een “Super Venetiaan” geboren met de naam Crearo. Na de vergisting van 14 dagen bij een temperatuur van 22°C rijpt de wijn gedurende een periode van 18 maanden op Sloveens eikenhouten vaten van 35 hl. Daarna rijpt de wijn gedurende een periode van 6 maanden op fles.

• Tommasi Viticoltori Crearo della Conca d’Oro 2007 Veronese

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 50% Corvina, 15% Oseleta en 35% Cabernet Franc.
• Kleur: intens diep robijn rood.
• Neus: rijk, fruitig, specerijen, zwarte peper.
• Smaak: volle smaak, intens, zacht, specerijen, rijk rood fruit, mooie tannines.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt bij (klein) wild, rood vlees, stoofschotels en pittige kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 16 - 18°C.

 

 

Tommasi Viticoltori geniet wereldwijd faam voor zijn fraaie Valpolicella’s en Amarone’s. Uit het historische wijngebied Valpolicella Classico (hartje Piemonte) komt de prachtige Ripasso Valpolicella Classico Superiore.

• Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 2009

“Ripasso” is het unieke resultaat van de vergisting van de Valpolicella Classico Superiore. Deze wijn wordt alleen gemaakt in de jaren dat er een oogst wordt binnengehaald van superieure kwaliteit. De wijngaarden zijn op terrassen aangeplant, tegen de heuvels van de Valpolicella Vallei. De ondergrond is rotsachtig. De wijn rijpt na de gisting gedurende een periode van 18 maanden op Sloveens eikenhouten vaten.

Proefnotities:

• Druivenvariëteiten: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella en 5% Corvinone.
  
• Kleur: intens robijnrood.
• Neus: rijk met aroma's van zwarte peper en een hint rozijnen.
  
• Smaak: volle, intense wijn met tonen van kruiden en zoete kersen. Mooi in balans.
  
• Wijn/spijs: uitstekend in combinatie met wit en rood vlees, wild en oudere kazen.
  
• Aanbevolen serveertemperatuur: 17-18ºC.