In Appenheim, in het noorden van Rheinhessen tussen Mainz en Bingen, ligt Weingut Bischel. Hier maken Matthias en Christian Runkel de wijnen die hen zelf het meeste plezier geven. De focus ligt hierbij op de Riesling en Burgunder soorten.

Dit wijnbedrijf wordt beschouwd als één van de absolute rijzende sterren in Rheinhessen. Eind 2008 werden zij in de Gault Millau Wine Guide 2009 bekroond met de eerste druif.

In ons assortiment voeren wij:

• Weingut Bischel Grauer Burgunder Trocken 2010

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Grauer Burgunder. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en half oktober 2010 met de hand geplukt. Eerst vindt maceratie en gisting in edelstalen tanks plaats, gevolgd door malolactische gisting en verdere rijping.
• Neus: klassieke aroma’s van rijpe appels, peren en een hint sinaasappel.
• Smaak: volle, fruitige wijn met een uitstekende balans.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met wit vlees, pastagerechten en rucola salade.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 12-14°C.

• Weingut Bischel Riesling Trocken 2010

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Riesling. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en eind oktober 2010 met de hand geplukt. Na vergisting laat men de wijn op eigen gistcellen rusten in edelstalen tanks tot januari 2011.
• Neus: heerlijke aroma’s van perzik en limoen.
• Smaak: delicate wijn met minerale tonen. Evenwichtige zuurbalans met verfijnde afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met lichte voorgerechten, zuurkool en visgerechten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

• Weingut Bischel Dornfelder Trocken 2008

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Dornfelder. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en eind oktober 2008 met de hand geplukt. Gisting en opslag in stalen tanks met een licht houten vat aandeel (15%) tot eind juni 2009.
• Neus: heerlijke aroma’s van kersen en specerijen.
• Smaak: sappige wijn met tonen van kersen en een hint specerijen. Sappige tannines en een volle, lange afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met gegrild vlees en klein wild.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 14-15°C.