Zuidam Genevers

Zuidam

 

Zuidam Distillers is één van de laatste zelfstandige distilleerderijen van Nederland die al haar distillaten en extracten nog op ambachtelijk wijze binnen het eigen familie bedrijf maakt en verwerkt. Op basis van zuiver natuurlijke grondstoffen creëren zij een breed palet aan genevers. Vanzelfsprekend worden er geen kunstmatige kleur-, geur- of smaakstoffen gebruikt. Schilderen met smaken is een kunst. Dezelfde aandacht die zij besteden aan de smaak van hun ambachtelijke kwaliteitsproduct, vindt u terug in de vormgeving de flessen en verpakkingen.

Zuidam Distillers stookt genevers voor elk moment en voor iedere smaak. Ze worden allemaal in de ambachtelijke distilleerderij gedistilleerd. De mout voor de moutwijn die de basis vormt voor de genevers, wordt gemalen door Nederlandse molens. Op deze manier houdt men het Nederlands erfgoed in stand.

Zuidam molen

 

Het gemalen graan wordt gemengd met warm water. Het warme water zorgt ervoor dat de enzymen die van nature in de mout zitten het zetmeel van het graan omzet in suiker. Na afkoeling van het beslag wordt de gist toegevoegd. De gist zet de suiker om in alcohol.

Door middel van distillatie worden de alcohol en goede smaakstoffen gescheiden van de rest. Pas na drie distillaties in onze roodkoperen kleine Potstills vindt Zuidam hem zuiver genoeg om als basis te dienen voor hun genevers. Vervolgens wordt de moutwijn nogmaals gedistilleerd samen met een mengsel van geheime kruiden. 

Zuidam

 

Nadat de flessen zijn afgevuld worden alle genevers met de hand geplakt. Vanaf 3 jaar zijn de genevers single barrel en worden de etiketten met de hand ingevuld. Op het etiket vindt u de datum wanneer het product is gedistilleerd, op fust is gegaan, fust nummer, hoe groot het fust is, wanneer het uit fust is gehaald en fles nummer van de totaal aantal flessen liters en halve liters dat uit dat fust is gekomen.

In ons assortiment voeren wij:

  • Zuidam Jonge Graan Genever
  • Zuidam Zeer Oude Genever
  • Zuidam 1 jaar vatgelagerde Zeer Oude Genever
  • Zuidam 3 jaar vatgelagerde Zeer Oude Genever, Single Barrel
  • Zuidam 5 jaar vatgelagerde Zeer Oude Genever, Single Barrel
  • Zuidam  Oude Rogge Genever 1 jaar vatgelagerd
  • Zuidam 1 jaar vatgelagerde Korenwijn
  • Zuidam 5 jaar vatgelagerde Korenwijn Single Barrel
  • Zuidam 12 jaar vatgelagerde Korenwijn Single Barrel
Zuidam

 

Le Petit Paradis Wijnkoperij/Slijterij