Château Mignan

Chateau Mignan

 

Het 39 hectaren grote Château Mignan landgoed wordt gerund door Christian en Carole Mignard, eigenaren van deze prachtige wijnmakerij en herberg.

Chateau Mignan

 

De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 20 hectaren en bevatten wijnstokken van wel 100 jaar oud, geplant op verhoogde en rotsachtige terrassen in de buurt van de stad Siran, gelegen tussen de dorpen van Pépieux en La Livinière. De ondergrond van kalkhoudende klei en kalksteen laat de wijnen levendigheid behouden in het zicht van een droog, heet en anderszins uitdagend klimaat.

Chateau Mignan

 

Sinds 2012 zijn al de wijnen van Château Mignan biologisch gecertificeerd.

In ons assortiment voeren wij:

Château Mignan Pech Quisou Minervois A.C.
  • Château Mignan Pech Quisou Minervois A.C. 2015

Proefnotities:

  • Druivenvariëteiten:  50% Syrah, 30% Grenache en 20% Carignan (100 jaar oude stokken). De druiven worden voor 20% met de hand geoogst en 80% machinaal. Vervolgens worden ze op een sorteertafel op hun kwaliteit uitgezocht en worden alle stelen verwijderd. Fermentatie in cementen vaten met een traditionele vinificatie.  Rijping in deels 1 jaar oude, deels 2 jaar oude houten vaten.
  • Kleur: warm rood.
  • Neus: intense aroma’s van kers, viooltjes, drop en een hint specerijen.
  • Smaak: volle, rijke wijn met tonen van donker fruit, kers en een hint specerijen en vanille. Mooi in balans met soepele tannines. Een lange afdronk met tonen kruiden.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met vleesgerechten, wild, gevogelte, paté,  stoofschotels, pasta’s en harde kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.
  • Gekozen tot ‘wijn van het jaar’ bij het proefschrift wijnconcours.