Domaine Singla

Domaine Singla

Laurent de Besombes-Singla is de drijvende kracht achter dit wijndomein gevestigd in het wijndorpje Saint-Laurent -de-le-Salanque, aan de kust van de Middellandse zee, vlakbij Perpignan. Dit is ook de laatste wijnregio zuidelijk in Frankrijk direct aan de grens met Spanje. Alhoewel de wijnen van Roussillon in één adem worden genoemd met die van de Languedoc, lijken deze wat meer ‘betimmerd’. Zeker waar het de topkwaliteiten betreft. De beste wijnen bezitten ook een fraai bewaarpotentieel. 

In 1999 verruilde Laurent de Besombes zijn universitaire studie rechten voor een studie wijnbouw aan het Lycée Viticole om al in 2001 de beste percelen van het uit 1900 daterende familiedomein met zijn 50 hectare wijngaarden – groot voor de Roussillon – om te schakelen naar biologische wijnbouw. Sinds 2006 is de hele productie als zodanig gecertificeerd. Laurents doel: het maken van vins vrais, ware wijnen!

Domaine Singla

 

Laurent kan werken met twee terroirs. Eén ervan is Mas d’En Alby in de Vallée d’Aspres met arme ‘terres blanches’ bezaaid met losse stenen.Het andere is Le Mas Passe Temps in het ruige noorden richting Maury met kalk- en ijzerhoudende harde rode klei. Kleine percelen tegen steile rotswanden en omgeven door pijnbomen en garrigue. Rendementen tussen de 15 à 20 hl/ha.

Domaine Singla

 

Laurent vinifieert elk perceel apart in kleine cuves van 5000 liter ( 50hl ) Opvallend: hij koelt zijn druiven niet, dwars tegen oenologische voorschriften in. Reden:  “Ik kan me niet voorstellen dat druiven die bij 30º geplukt zijn baat hebben bij een thermische schok naar 15º.” Uiteraard bottelt hij zonder te klaren of te filteren.

In ons assortiment voeren wij:

Singla La Matine I.G.P.
  • Singla La Matine 2016  I.G.P.

Proefnotities:

  • Druivenvariëteiten: 70% Grenache en 30% Syrah.
  • Kleur: donkerrood met paarse reflecties.
  • Neus: heerlijke aroma’s van rijp rood fruit en cassis.
  • Smaak: geconcentreerde, sappige wijn met tonen van rijp donker fruit, cassis en een hint specerijen. Mooi in balans met fluweelzachte tannines.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met rood vlees, wild, wit vlees, kip, spicy gerechten en paddestoelen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.
https://www.lepetitparadis.nl/betekenis-logos/

 

Singla Asenció I.G.P.
  • Singla Asenció I.G.P. 2016

Proefnotities:

  • Druivenvariëteiten: 60% Syrah en 40% Grenache Noir. Van deze wijn zijn 5.200 flessen gemaakt.
  • Kleur: kersenrood.
  • Neus: heerlijke aroma’s van rijp rood fruit en een hint kruiden.
  • Smaak: volle wijn met tonen van donkerrood fruit en een hint cacao en kruiden. Mooi in balans met zijdezachte tannines.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met rood vlees, wild, lamsvlees, stoofschotels, (wild)paté en harde kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.

 

Singla El Molí A.O.C.
  • Singla El Molí A.O.C. 2015

Proefnotities:

  • Druivenvariëteiten: 90% Syrah en 10% Grenache Noir. Deze wijn heeft gedurende een periode van 12 maanden gelagerd op eikenhouten vaten.
  • Kleur: robijnrood.
  • Neus: heerlijke aroma’s van bessen, garrigue en een hint laurier.
  • Smaak: volle, geconcentreerde wijn met tonen van kers, cassis en een hint vanille en geroosterd brood. Mooi in balans met een krachtige afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt in combinatie met rood vlees, (veder)wild, stoofschotels en krachtige kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.

 

Domaine Singla Bressol A.C.
  • Domaine Singla Bressol A.C. 2011

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Grenache Noir.  Deze wijn heeft gedurende een periode van 16 maanden gelagerd op eikenhouten vaten.
  • Kleur: donker kersenrood.
  • Neus: aroma’s van rijp rood fruit en een hint zwarte olijf, kruiden en vanille.
  • Smaak: prachtige, intense wijn met tonen  van donkerrood fruit, kers en een hint zoethout en vanille. Mooi in balans met zijdezachte tannines.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt in combinatie met rood vlees, wild,  BBQ gerechten, stoofschotels en rijpe, harde kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.

 

Singla Héritage du Temps Muscat de Rivesaltes A.O.C.
  • Singla Héritage du Temps Muscat de Rivesaltes A.O.C. 2013

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Muscat.
  • Kleur: goudgeel.
  • Neus: heerlijke aroma’s van lychee, ananas en passiefruit.
  • Smaak: aromatische wijn met tonen van passiefruit, grapefruit, lychee en een hint witte bloemen. Mooi in balans met een lange afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt in combinatie met wit en geel fruit, mousse, roomijs en zoete desserts.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 6-8°C.