Domaine de Sainte Cécile

Als een juweel tussen de wijngaarden gelegen in het hart van Languedoc-Roussillon, dichtbij Servian, strekt het domein van Sainte Cécile zich uit. Men beschikt over 24 hectaren wijngaarden, gesitueerd op een rijk terroir met een overvloed aan zon.

Domaine de Sainte Cécile

 

De historie van het domein voert terug naar het begin van de 20e eeuw. Gedurende meerdere generaties worden de wijnen geproduceerd in harmonie met het terroir net als een muziekcompositie.

Sainte Cécile ontleent zijn naam aan de heilige ‘Cécile’, beschermheilige van de muzikanten. De vorige eigenaren kozen hiervoor omdat zij 3 passies deelden: wijnbouw, wijn en muziek.

Het domein ligt op een Basaltische bodem, rijk aan kalksteen en silica. Deze vulkanische stenen zijn afkomstig van de overblijfselen van lava uit de vulkanen  van Cap d’Agde.  De basaltisch bodem biedt vele elementen die zeer gunstig zijn voor de wijnstokken, zoals de toevoer van ijzer of magnesium.

Domaine de Sainte Cécile

 

De aangeplante druivenvariëteiten zijn Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Merlot,  Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier.

Domaine de Sainte Cécile

 

In ons assortiment voeren wij:

Domaine de Sainte Cécile Sauvignon Blanc l’Arabesque Pays d’Oc
  • Domaine de Sainte Cécile Sauvignon Blanc l’Arabesque Pays d’Oc 2017

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Sauvignon Blanc.
  • Kleur: lichtgeel met groene reflecties.
  • Neus: heerlijk aroma’s van rijpe peer, groene appel en citrus.
  • Smaak: stuivende, frisse wijn met tonen van tropisch fruit, citrus  en een hint mineralen. Mooi in balans met een lange afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met schaal-, en schelpdieren, vette vis, groenteschotels, Aziatische gerechten en salades.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12°C.

 

 

Domaine de Sainte Cécile Viognier Symphonie Pays d’Oc
  • Domaine de Sainte Cécile Viognier Symphonie Pays d’Oc 2018

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Viognier.
  • Kleur: strogeel.
  • Neus: heerlijke aroma’s van witte perzik en abrikoos.
  • Smaak: aromatische, volle wijn met tonen van geel fruit, limoen en bloesem. Mooi in balans met een verfijnde afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met zeevruchten, wit vlees, gevogelte, salades en geitenkaas.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 12-14°C.

 

 

Domaine de Sainte Cécile Chardonnay Arpège Pays d’Oc
  • Domaine de Sainte Cécile Chardonnay Arpège Pays d’Oc 2018

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Chardonnay. Deze wijn heeft een lichte houtlagering gehad.
  • Kleur: lichtgeel.
  • Neus: delicate aroma’s van tropisch fruit, perzik en een hint vanille.
  • Smaak: ronde, verfijnde wijn met tonen van tropisch fruit, citrus en een hint vanille. Mooie balans tussen hout en fruit. Lange, rijpe afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met schaal-, en schelpdieren, sushi, witvis, gevogelte en kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 12-14°C.

 

 

Domaine de Sainte Cécile Merlot La Mélodie Pays d’Oc
  • Domaine de Sainte Cécile Merlot La Mélodie Pays d’Oc 2016

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Merlot.
  • Kleur: robijnrood met paarse reflecties.
  • Neus: heerlijke aroma’s van rijpe bes, kers en een hint kruiden.
  • Smaak: ronde, sappige wijn met tonen van donker fruit en een hint confiture. Mooi in balans met een lange afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met rood vlees, lamsrack, gevogelte, pasta’s, gourmetschotels en kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 16°C.

 

 

Domaine de Saint Cécile Cabernet Sauvignon l’Opus
  • Domaine de Saint Cécile Cabernet Sauvignon l’Opus 2017

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Cabernet Sauvignon.
  • Kleur: donkerrood.
  • Neus: intense aroma’s van braam, bes en hinten drop en laurier.
  • Smaak: volle, krachtige wijn met tonen van rijp rood fruit, zwart fruit en een hint drop en laurier. Mooi in balans met een lange afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met geroosterd vlees, wild, stoofschotels, BBQ gerechten en krachtige kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 16°C.