Well of Wine

Well of Wine

 

Wij werken graag met wijnmakers die mooie wijnen maken tot hun levensdoel gemaakt hebben. Wijnboeren die respectvol omgaan met de natuur en het belangrijk vinden om zich niet op te laten jagen maar de wijn de rust te gunnen om zich mooi te ontwikkelen. Wijnproducenten die vol trots hun wijn laten proeven en willen dat jij er net zo van geniet als zij.

De Well of Wine wijnen zijn ontdekt na een strenge zoektocht en zijn altijd afkomstig van een eerlijke bron.

De Well of Wine Chardonnay en Merlot worden geschonken tijdens de pauze van de Royal Opera House van AnnexCinema Woerden.

Well of Wine Royal Opera House Annex Cinema

 

In ons assortiment voeren wij:

Well of Wine Sauvignon Blanc I.G.P.
  • Well of Wine Sauvignon Blanc I.G.P. 2016

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Sauvignon Blanc. De Sauvignon Blanc druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden binnen de Languedoc-Roussillon. De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst wanneer het nog koel is. Na een koele inweking op schillen worden de druiven geperst en in roestvrij stalen tanks vergist. Om de wijn fris en fruitig te houden wordt contact met zuurstof maximaal vermeden.
  • Kleur: lichtgeel.
  • Neus: intense aroma’s van kruisbes en limoen.
  • Smaak: frisse, zuivere wijn met tonen van wit fruit, kruisbes, limoen en een hint kamperfoelie. Mooi in balans met een levendige afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met wit vlees, kip, Oosterse gerechten, zalm en geitenkaas.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 7-9°C.
Omfietswijn

 

 

Well of Wine Viognier I.G.P.
  • Well of Wine Viognier I.G.P. 2015

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Viognier. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden binnen de Languedoc-Roussillon. Hierdoor komen de specifieke eigenschappen van deze wijngaarden terug in de wijn. De bovenste vallei van de Aude vertoont overeenkomsten met de noordelijke Rhône-vallei, waar de Viognier druif zorgt voor geweldige wijnen. Het klimaat is zonnig,  koelte en regen zijn aanwezig door de nabijheid van de Cevennen en de Pyreneeën. De druiven groeien deels op kalkhoudende grond en deels op klei en kiezelhoudende op een hoogte van 150 – 200 meter, dit zorgt voor koelte tijdens de nachten, en daarmee frisheid in de wijn.  ’s Ochtends in alle vroegte worden de druiven geoogst om zo de frisheid te behouden. Bij aankomst in de kelders vindt na pneumatisch persing de vergisting plaats in op roestvrij stalen tanks. Contact met zuurstof wordt vermeden om de frisheid en zuiverheid te kunnen garanderen.
  • Kleur: goudgeel met lichtgroene reflecties.
  • Neus: heerlijke aroma’s van lychee en abrikoos.
  • Smaak: zuivere, aromatische wijn met tonen van exotisch fruit. Mooi in balans met in de afdronk een hint honing.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met schaal-, en schelpdieren, zalm, sushi, wit vlees en salades.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 7-10°C.
Omfietswijn

 

 

Well of Wine Chardonnay I.G.P.
  • Well of Wine Chardonnay I.G.P. 2016

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Chardonnay. De Chardonnay druiven zijn afkomstig van hooggelegen (400 meter) wijngaarden, gelegen aan de voet van de Cévennes en uit de streek van Limoux. De verschillende grondtypes in deze streek zorgen voor typische accenten. De klei en kalksteen in de omgeving van de Cévennes geven de wijn een frisheid die erg geliefd is. Het relatief koele klimaat zorgt voor elegante frisse wijnen. Volgens Bourgondisch familierecept wordt 25 % van de Chardonnay druiven vergist en opgevoed in eikenhouten vaten. De gisting duurt ongeveer drie weken. Daarna volgt de negen maanden lange opvoeding op hout. De resterende wijn wordt bij 18-20°C in roestvrij stalen tanks vergist voor de pure fruit aroma’s. Voor het bottelen worden beide types wijn (hout en roestvrij staal) samengevoegd.
  • Kleur: goudgeel.
  • Neus: heerlijke aroma’s van peer, groene appel en een hint noten.
  • Smaak: elegante, mondvullende wijn met tonen van abrikoos, appel en hinten vanille en eiken. Mooi in balans met een aromatische afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met schaal-, en schelpdieren, witvis, gevogelte, pasta’s en rijpe, romige witschimmelkazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12°C.
  • In de pers:
    Onno Kleyn waardeert deze wijn met een 9+ in Volkskrant Magazine: “In deze snelle tijden drinken we snelle witte wijn. Strak, fris, scheermesscherp soms, goed voor het moreel, maar niet voor het glazuur van je tanden. Er bestaat ook andere. Rond, weelderig, rubensiaans geplooid. Liefhebbers kennen het type en denken dan meteen aan vaandeldraagster Meursault, de riant bevleesde, op rijk eikenhout vergiste en gerijpte Chardonnay uit de Bourgogne. Het is voor velen een droom, zeker omdat een goede Meursault kostbaar is. In Zuid-Frankrijk erkent men onze nood. En zo verscheen er op mijn proeftafel de houtgerijpte Chardonnay uit de Languedoc. Nee, ik mag hem niet vergelijken met een Meursault; die diepe, onderliggende laag heeft hij niet. Maar wát een wijn… ‘een beuker’. Hij zingt, hij golft, hij sliert en zwiert met rijp fruit, ananas, gebruinde boter, vanille, hij roomt op als crème fraîche op verse volle melk, hij benevelt en betovert, en dat allemaal zonder plat of log te worden. Nodig smeltende visgerechten, zoet gebraden kippen en je geliefde uit. Een wijn als ouverture van een wervelende opera tussen satijnen lakens.”
Omfietswijn + De Grote Hamersma

 

 

Well of Wine Grenache I.G.P.
  • Well of Wine Grenache I.G.P. 2016

Proefnotities:

  • Druivenvariëteiten: 90% Grenache en 10% Cinsault. De Grenache en Cinsault druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden binnen de Languedoc-Roussillon. Hierdoor komen de specifieke eigenschappen van deze wijngaarden terug in de wijn. Het klimaat is zonnig. Koelte en regen zijn aanwezig door de nabijheid van de Cevennen en de Pyreneeën. De druiven groeien deels op kalkhoudende grond en deels op klei en kiezelhoudende grond op een hoogte van 150-200 meter. Dit zorgt voor koelte tijdens de nachten, en daarmee frisheid in de wijn. De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om de frisheid van de wijn te behouden. Bij aankomst in de kelders vindt na korte inweek de pneumatisch persing en de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks.
  • Kleur: heel bleek roze.
  • Neus: heerlijke aroma’s van klein rood fruit, framboos en een hint rozen.
  • Smaak: zachte, elegante wijn met tonen van framboos, aardbei, bes en een hint bloemen en mineralen. Mooi in balans met een zuivere afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met schaal-, en schelpdieren, witvis, Aziatische gerechten, pasta’s en geitenkaas.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 7 en 10°C.
  • In de pers: winnaar Volkskrant.
De Grote Hamersma

 

Well of Wine Merlot I.G.P.
  •  Well of Wine Merlot I.G.P. 2015

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Merlot. Het geheim achter de hoge kwaliteit van de Well of Wine Merlot schuilt in de rijke verscheidenheid aan terroirs waar de druiven groeien. De Merlot is een blend van verschillende percelen. Bij aankomst in de kelders vindt na pneumatisch persing de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks. 40% van de wijn krijgt een korte hout opvoeding.
  • Kleur: donkerrood.
  • Neus: heerlijke aroma’s van rijp donker fruit (braam, kers) en een hint vanille.
  • Smaak: soepele, ronde wijn met tonen braam, pruim, rijp rood fruit en een vleugje aardsheid. Mooi in balans met een sappige afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met rood vlees, lamsvlees, wildgerechten en harde kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 16- 19˚C.
  • In de pers: winnaar Volkskrant.

 

Well of Wine Syrah I.G.P.
  • Well of Wine Syrah I.G.P. 2015

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Syrah. De Syrah druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden binnen de Languedoc-Roussillon. De wijn ondergaat een klassieke vinificatie. Om complexiteit, structuur en kracht toe te voegen, wordt een deel van de wijn opgevoed op eikenhouten vaten. Na enkele maanden worden de wijnen uit de verschillende regio’s en met de verschillende bereidingen geproefd en in de juiste samenstelling gemengd tot het gewenste eindresultaat.
  • Kleur: intens rood.
  • Neus: heerlijke aroma’s van braam, pruim en een hint kaneel.
  • Smaak: stevige, complexe wijn met tonen van donker fruit (zwarte bes, pruim, braam) en een hint mediterrane kruiden. Mooi in balans met een lange afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met rood vlees, lamsvlees, wildgerechten, stoofschotels en harde kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18˚C.

 

De Grote Hamersma

 

Well of Wine Pinot Noir I.G.P.
  • Well of Wine Pinot Noir I.G.P. 2015

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Pinot Noir. De Pinot Noir druiven zijn afkomstig van hooggelegen wijngaarden gesitueerd aan de voet van de Pyreneeën. Het relatief koele klimaat in combinatie met de kalkbodem zorgt voor een elegante frisse wijn. Voor extra complexiteit wordt een deel van de wijn gelagerd op eikenhouten vaten. De typische fruittonen van de Pinot Noir komen hierdoor goed tot uiting.
  • Kleur: helderrood.
  • Neus: intense aroma’s van licht rood fruit (framboos, aardbei) en een hint kaneel.
  • Smaak: elegante, fruitige wijn met tonen van rood fruit, jam en een hint kaneel en komijn. Mooi in balans met een volle afdronk.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met licht vlees, gevogelte, paté, vis en lichte kazen.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 15-17˚C.

 

Voor de Well of Wine Prosecco klik hier.