Domaine Salmon

 

Domaine Salmon

 

Het Sancerre wijngebied bevindt zich circa 200 km. onder Parijs en strekt zich uit over 2800 hectares op de heuvels rondom de stad Sancerre. 75% van de productie is wit en wordt gemaakt van de Sauvignon Blanc druif. De resterende 25% is rood en rosé, gemaakt van de Pinot Noir druif.

Loire

 

Het wijngebied aan de oevers van de Loire rivier kent een drietal bodemtypes: de ‘Terres Blanches’ (kalkhoudende klei), de ‘Caillottes’ (kalkhoudende klei met veel stenen) en de ‘Silex’ (kiezelhoudende klei met vuursteen).

De familie Salmon teelt al 6 generaties lang druiven in de regio Sancerre, voornamelijk binnen de beroemde gemeente Bué, waarvan de wijnen bekend zijn over de hele wereld.

Domaine Salmon

 

Irénée Salmon en zijn zonen bezitten wijngaarden welke gelegen zijn op de beste hellingen. Tradities worden doorgegeven van vader op zoon, centraal hierin staan respect voor het terroir en de teeltmethoden, zodat de natuur zich het beste kan uiten en de kenmerkende smaken en aroma’s van Sauvignon Blanc en Pinot Noir goed naar voren komen.

Domaine Salmon

 

Vandaag de dag bezit men ca. 15 hectaren wijngaarden AOC Sancerre Blanc, welke beplant zijn met Sauvignon Blanc druiven. Verder bezit men 5 hectaren AOC Sancerre Rouge en Rosé, welke beplant zijn met Pinot Noir druiven en 3,25 hectaren AOC Pouilly Fumé, welke beplant zijn met Sauvignon Blanc druiven.

Domaine Salmon

 

In ons assortiment voeren wij:

Christian Salmon Clos des Criots Pouilly Fumé AOC
  • Christian Salmon Clos des Criots Pouilly Fumé AOC 2016

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Sauvignon Blanc. Deze druiven zijn afkomstig van wijngaarden gesitueerd op de hellingen van Pouilly sur Loire.
  • Kleur: strogeel met gouden reflecties.
  • Neus: intense aroma’s van acaciabloemen en een hint mineralen.
  • Smaak: frisse, aromatische wijn met tonen van citrus en grapefruit. Mooi in balans met in de afdronk een hint mineralen.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met schaal-, en schelpdieren, gerookte vis, witvlees en salades.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10°C.

 

 

Domaine Salmon Sancerre Blanc AOC
  • Domaine Salmon Sancerre Blanc AOC 2016 (ook verkrijgbaar in 0,375 ltr.)

Proefnotities:

  • Druivenvariëteit: 100% Sauvignon Blanc. Deze druiven zijn afkomstig van wijngaarden gesitueerd op de klei-kalksteen hellingen van Bué.
  • Kleur: lichtgoud met groene reflecties.
  • Neus: intense aroma’s van citrus en limoen en een hint gras en buxux.
  • Smaak: frisse, aromatische wijn met tonen van citrus en limoen. Mooi in balans met in de afdronk een hint munt.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met schaal-, en schelpdieren, coquilles, gegrilde zalm en gevogelte.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 8-11°C.