Villa Conchi

Villa Conchi

 

Villa Conchi is gesitueerd in Penedes. De wijngaarden zijn gelegen in het hart van Catalonië, beschermd door het gebergte van Montserrat. De hoge ligging van de wijngaarden heeft als voordeel de koelere temperaturen tijdens de nachten, dit zorgt ervoor dat de druiven een aangenamere zuurgraad hebben. De Chardonnay druiven in de blend zorgen voor meer fruit en elegante tonen.

Villa Conchi

 

De oogst begint eind augustus en eindigt eind oktober. De druiven worden ’s nachts geplukt om hoge temperaturen tijdens de pluk te vermijden. De druiven worden daarna naar het wijnhuis vervoerd in dozen van 25-30 kg. Elke druivenvariëteit wordt apart gefermenteerd onder een constante temperatuur van 16°C om de unieke aroma’s te behouden. Vervolgens wordt de most geblend en toegevoegd aan de basiswijn, hieraan wordt gist en suiker toegevoegd om de bubbels te verkrijgen. Hierna volgt de tweede fermentatie, waarbij de flessen in ondergrondse kelders verblijven onder een constante temperatuur van 15-17°C, de wijn blijft gedurende deze periode met de lees (depot). Deze Cava rijpt minimaal 12 maanden in de fles.

Villa Conchi Brut
  • Villa Conchi Brut (ook verkrijgbaar in 0,375 ltr. en 1,5 ltr.)

Proefnotities:

  • Druivenvariëteiten: 30% Xarel-lo, 30% Parellada, 30% Macabeo en 10% Chardonnay.
  • Kleur: goudgeel met groene reflecties.
  • Neus: intense aroma’s van fruit en hinten van toast.
  • Smaak: frisse, warme, ronde Cava met tonen van wit fruit. Lange, elegante afdronk en verfijnde mousse.
  • Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met salades, rijst, schaal-, en schelpdieren en lichte visgerechten.
  • Aanbevolen serveertemperatuur: 9°C.
Villa Conchi
Villa Conchi