Bodegas Pandora
Bodegas Pandora is gelegen in de Rueda DO, centraal in Castilië‑León. De regio heeft een continentaal landklimaat, met hete zomers, koude winters en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Dit klimaat zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping en levendige zuren in de druiven.
De wijngaarden zijn gemiddeld 25 jaar oud, zijn geënt op spindel‑geleiding (espalier), en leveren relatief lage opbrengsten (max. 6000kg/ha), wat de druifkwaliteit verhoogt.
Er wordt streng gesnoeid (zomersnoei & uitdunning) om de balans in de trossen te bewaken en de opbrengst te beperken, wat leidt tot intensere aroma’s. De focus ligt bijna exclusief op Verdejo (90%), aangevuld met Sauvignon Blanc (10%), beide verrukkelijk fris en aromatisch.
Deze uiterst moderne en innovatieve Bodega uit Rueda blinkt uit in het combineren van klassieke wijnprocessen met technologische nieuwigheden op wijngebied.
Men beschikt over verschillende fermentatiekuipen, zowel in inox, hout, als cement. Ook in grootte en vorm is er een uitgebreide variatie. Dit laat toe de kwaliteit te volgen en te verhogen op elk moment van het productieproces en om voor elke variëteit en wijngaard een aparte en optimale vinificatie te bewerkstelligen.
Men heeft zelfs een ampelografische wijngaard met wel 20 verschillende druivensoorten van over de hele wereld, welke hen toelaat om te experimenteren en te innoveren. Bovendien bezit men uiteenlopende wijngaarden en terroirs, welke tot de beste van Rueda behoren. De wijnen worden op hun droesem gerijpt om kwaliteit en bewaarkracht te verhogen. Door gebruik van eivormige cementen gistkuipen wordt de micro-zuurstofopname verhoogd wat de wijnen levendiger en interessanter maakt.
Met andere woorden Bodegas Pandora vertegenwoordigt net als in de Griekse mythologie alle verkregen deugden van de goden, zoals daar zijn schoonheid, kracht, kennis, handigheid, overredingskracht … en als laatste natuurlijk: nieuwsgierigheid. Wie wil meegenieten laat deze doos van Pandora beter niet aan zich voorbij gaan!
In ons assortiment voeren wij:
- Ariabal Rueda Verdejo 2025
Proefnotities:
- Druivenvariëteit: 100% Verdejo. De wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 700 meter. De druiven worden ‘s ochtends vroeg met de hand geplukt. De wijn rijpt gedurende 4 maanden op zijn droesem.
- Kleur: helder bleek strogeel met groene reflecties.
- Neus: frisse aroma’s van citrus, appel en een hint exotisch fruit.
- Smaak: delicate, frisse wijn met tonen van exotisch fruit, Granny Smith en citrus. Mooi in balans met een elegante afdronk.
- Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met schaal-, en schelpdieren, lichte visgerechten en zomerse salades.
- Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10⁰C.