Weingut Bischel

In Appenheim, in het noorden van Rheinhessen tussen Mainz en Bingen, ligt Weingut Bischel. Hier maken Matthias en Christian Runkel de wijnen die hen zelf het meeste plezier geven. De focus ligt hierbij op de Riesling, Silvaner en Burgunder soorten.

Sinds begin 2019 heeft Weingut Bischel zich aan mogen sluiten bij de VDP (Verband Deutscher Präditkatsweingüter). Aansluiting bij de VDP staat voor ambachtelijk gemaakte wijnen uit uitstekende wijngaarden gemaakt volgens strenge, vrijwillig opgelegde kwaliteitsnormen – van de druif tot en met de fles. Het doel van de VDP-classificatie is de waarde van Duitslands beste wijngaarden als onderdeel van een uniek cultuurlandschap te onderstrepen. Wijngaarden waaruit wijnen voortkomen die tot de beste van de wereld behoren.

In ons assortiment voeren wij:

• Weingut Bischel Weisser Burgunder 2019

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Weisser Burgunder. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. Een gedeelte van de wijn heeft gelagerd op eikenhouten vaten.
• Kleur: lichtgeel met een transparante rand.
• Neus: heerlijke aroma’s van ananas en peer.
• Smaak: klassieke wijn met tonen van peer, kweepeer en een hint vanille. Mooi in balans met een verfijnde, romige afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met wit vlees, gevogelte, witvis, groenteschotels en kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 9-11°C.

• Weingut Bischel Grauer Burgunder Trocken 2019

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Grauer Burgunder. De oude wijnstokken staan aangeplant in losse zand bodems van Appenheimer Daubhaus en de door kalksteen gedomineerde bodems van de St. Laurenzikapelle. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De druiven worden vervolgens in kleine kratjes vervoerd. De trossen worden zacht geperst. Het sap wordt gedeeltelijk gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in houten vaten.
• Kleur: goudgeel.
• Neus: klassieke aroma’s van rijpe appel, peer en een hint sinaasappel.
• Smaak: volle, wijn met tonen van wit fruit, citrus en een hint kruiden en mineralen. Mooi in balans met een elegante afdronk.  
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met wit vlees, kalfsvlees, witvis, pastagerechten en rucola salade.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 9-11°C.

• Weingut Bischel Riesling Trocken 2020

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Riesling. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. Na vergisting laat men de wijn op eigen gistcellen rusten in edelstalen tanks.
• Kleur: lichtgeel met een transparante rand.
• Neus: heerlijke aroma’s van citrus en  abrikoos.
• Smaak: klassieke wijn met tonen van rijpe perzik, citrus en een hint kruiden. Mooi in balans met een crispy afdronk met een hint mineralen. 
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met schaal-, en schelpdieren, witvis en Aziatische gerechten.   
• Aanbevolen serveertemperatuur: 9-11°C.

• Weingut Bischel Dornfelder Trocken 2018

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Dornfelder. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. Gisting en opslag in stalen tanks met een licht houten vat aandeel (15%).
• Kleur: robijnrood met paarse reflecties.
• Neus: heerlijke aroma’s van kersen en specerijen.
• Smaak: sappige wijn met tonen van kersen en een hint specerijen. Sappige tannines en een volle, lange afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met gegrild vlees en klein wild.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 14-15°C.