Rebuli

Een kleine 30 jaar geleden begon Angelo Rebuli met het produceren van Prosecco. Hij vestigde zijn wijnmakerij, Rebuli, in Valdobbiadene.

De nauwe band met de natuur en de constante zoektocht naar verbetering heeft dit domein op de wereldkaart gezet. De 3 zonen, Mauro, Paolo en Giovanni, zetten het werk van hun vader met dezelfde gedrevenheid voort.

De wijngaarden zijn gelegen in het kleine dorpje Saccol de Valdobbiadene vlak bij de rivier Piave.

Rebuli besteedt veel aandacht aan de zorgvuldige teelt van de druiven. Dit omvat het selecteren van de beste druivenvariëteiten en het beheren van de wijngaarden, volgens duurzame praktijken, om de kwaliteit van de druiven te waarborgen.

Ook de oogsttijd is van cruciaal belang voor de kwaliteit van Prosecco. Rebuli oogst de druiven op het optimale rijpheidsniveau om een goede balans te bereiken tussen suiker en zuurgraad.

In de wijnmakerij van Rebuli worden moderne wijnbereidingsmethoden gecombineerd met respect voor traditie. De druiven worden zorgvuldig geperst, en het sap wordt gefermenteerd om de kenmerkende bubbels van Prosecco te creëren.

Door het uitvoeren van strikte kwaliteitscontroles gedurende het hele wijnproductieproces, inclusief de botteling en het rijpen van de wijnen, kan Rebuli te allen tijde de kwaliteit van hun wijnen behouden.

In ons assortiment voeren wij:

• Rebuli L’angelO Spumante Extra Dry Prosecco

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Glera. Primaire fermentatie onder gecontroleerde temperatuur in inox tanks. Schuimvorming door een nagisting op ‘autoclaaf’ (in gesloten cuve) met geselecteerde fermentatie. Extra Dry betekent dat de wijn een fruitige en minder droge smaak heeft als een Brut.
• Kleur: helder strogeel.
• Neus: heerlijke aroma’s van citrus, oranjebloesem, witte perzik, gele bloemen, peer en een hint mineralen.
• Smaak: frisse, mousserende wijn met tonen van citrus, peer en een hint mineralen. Mooi in balans met een verfijnde mousse.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met zeevruchten, sushi, risotto en tempuragroenten.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 7-9⁰C.

• Rebuli Settegrammi Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Glera. Primaire fermentatie onder gecontroleerde temperatuur in inox tanks. Schuimvorming door een nagisting op ‘autoclaaf’ (in gesloten cuve) met geselecteerde fermentatie. Rijping gedurende 60 dagen.
• Kleur: bleek strogeel met groene reflecties.
• Neus: intense aroma’s van appel, peer, amandelbloesem en een hint dragon en mineralen.
• Smaak: elegante, mousserende wijn met tonen van appel, peer, bloesem en een hint mineralen. Mooi in balans met een verfijnde mousse.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met gestoomde vis, fruits de mer, voorgerechten en zachte kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 7-9⁰C.