Cornelia Tessari

Het verhaal van dit prachtige familiedomein begint met een kleine wijnkelder in 1933, opgestart door Antonio en zijn vrouw, Cornelia Tessari. De eerste wijngaarden en faciliteiten werden door Antonio nog volledig met de hand opgebouwd. Toen  ontwikkelde hij de passie en bevlogenheid die later alle Grisela’s (bijnaam van de familie Tessari) zou en zal typeren.

Als sterke vrouw naast haar man werd het domein naar Cornelia vernoemd. Zoon Aldo en zijn vrouw Bianca bouwden het domein verder uit en brachten het tot bloei en laten het domein over aan hun kinderen, Antonio, Germano en dochter Cornelia (die dezelfde naam draagt als haar grootmoeder).

Cornelia Tessari behoort tot de absolute top van de regio. De passie en liefde voor Garganega proef je in elke fles. Ze maakten ook de eerste Reciotto en hun “1e Ettaro” is niet meer of niet minder dan de witte versie van de befaamde Amarone Wijnen.

Cornelia Tessari zet zich in voor duurzaam wijnmaken, wat niet alleen betekent dat ze biologische landbouwtechnieken toepassen, maar ook dat ze streven naar respect voor het milieu en biodiversiteit in hun wijngaarden. Alle wijngaarden bij Tessari worden organisch bewerkt.

De wijngaarden van Cornelia Tessari bevinden zich in de heuvels van Monteforte d’Alpone, op een gemiddelde hoogte van ongeveer 150 meter boven zeeniveau.Deze ligging zorgt voor een koel microklimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat gunstig is voor de aromatische ontwikkeling van de druiven.

De bodem is rijk aan vulkanisch basalt en klei, wat bijdraagt aan een uitstekende drainage en de mineraliteit van de wijnen versterkt. Deze bodemsamenstelling is typisch voor de Soave Classico-zone en geeft de wijnen een karakteristieke, ziltige mineraliteit en een frisse, levendige zuurgraad.

In ons assortiment voeren wij:

• Cornelia Tessari Bine Longhe Soave Superiore D.O.C.G. 2022

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Garganega. De druiven zijn afkomstig van een wijngaard die in ‘lange rijen’ (Binge Longhe) van 300 meter is uitgestrekt. De handmatige pluk gebeurt in 2 maal. 20 dagen na de eerste pluk, waarbij de druiven enkel van de sapstroom worden afgesneden, volgt de echte en definitieve pluk waarna een klassieke fermentatie volgt in inox tanks. Daarna rijpt de wijn nog 12 maanden verder op zijn lie. Na botteling volgt dan nog een rijping van 12 maanden op de fles. De wijngaarden zijn Soave Superiore geclassificeerd en zijn gelegen in Costalta. De ondergrond bestaat uit arme zandbodems die veel Basalt (vulkanisch stollingsgesteente) bevatten.
• Kleur: licht geelgoud.
• Neus: intense aroma’s van kruiden en een hint balsamico.
• Smaak: volle, elegante wijn met tonen van witte bloemen, perzik en een hint mineralen. Mooi in balans met een lange afdronk met een hint amandelen.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt als aperitief, ook heerlijk in combinatie met visgerechten, gevogelte, kalfsvlees, risotto, kipcurry en rijpe kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 9-11⁰C.