Domaine Seguin

De historie van dit authentieke wijndomein gaat terug tot in de 19e eeuw toen Berthe Roumier 1,5 hectare wijngaard in Berthiers bezat. Samen met haar man, Ernest Seguin kocht ze nog enkele wijngaarden in Bouchot.

Zo werd in de loop der jaren een variatie aan terroirs verkregen, waaronder de drie belangrijkste: kalk (fruit), de befaamde Kimmeridge bodems (aromatische kracht) en Silex (mineraliteit). Door deze combinatie is men in staat complexe en finessevolle Pouilly Fumé’s te produceren die ondertussen het handelsmerk van het domein zijn geworden.

Bescherming van het plaatselijke ecosysteem is een topprioriteit. Men werkt dan ook volgens de “Lutte Raissonée” die een zo natuurlijke mogelijke benadering van het wijnproces garandeert en vermijdt dat de natuurlijke eigenheid van de wijngaard verloren gaat. Ook de kelder bevindt zich op 3 niveaus om zoveel mogelijk met de zwaartekracht te werken en het gebruik van pompen te vermijden.

De huidige wijnmaker Philippe Seguin is een echte perfectionist en bekwaamde zich in Nieuw-Zeeland, Bourgogne, Bordeaux en de Rhône alvorens bij zijn vader te gaan werken. Inmiddels heeft hij zijn vader opgevolgd. Zijn filosofie is “Rijkdom in verscheidenheid”. Elk van zijn wijnen zijn daar een niet te missen voorbeeld van! Nog één groot misverstand uit de wereld helpen. De befaamde “Fumé” slaat niet op vuursteen of rokerige eigenschappen van de wijn maar op de typische grijze waas die verschijnt op de Sauvignon druif bij optimale rijpheid!

In ons assortiment voeren wij:

• Domaine Seguin Pouilly-Fumé 2025

Proefnotities:

• Druivenvariëteit: 100% Sauvignon Blanc. De bodem van de wijngaarden bestaat uit 50% kalksteen, 40% kimmeridge en 10% silex.
• Kleur: lichtgeel.
• Neus: levendige aroma’s van citrus, pompelmoes, vuursteen en een hint Granny Smith.
• Smaak: frisse wijn met tonen van witte perzik, peer, citrus en een hint mineralen. Mooi in balans met een elegante afdronk.
• Wijn/spijs: uitstekend geschikt in combinatie met gerookte vis, vette vis, schaal-, en schelpdieren en jonge, zachte kazen.
• Aanbevolen serveertemperatuur: 9-11⁰C.